现在有机蔬菜可以说是非常的吃香，也卖的很贵！很多人也会将自家种的有机蔬菜作为礼物送给亲朋好友。

这不，德国的Helga Knoche-Harries（67岁）前段时间就收到朋友自家花园种的有机西葫芦。

而Helga阿姨作为一直注重健康饮食的人，这不是正中她心坎吗？

很快这根西葫芦就被端上了桌，但没成想正是因为它，让Helga阿姨患上了血便性肠炎，在医院躺了3天才出院。

据阿姨的说法，她在吃这份“健康的”炒西葫芦的时候，突然尝到了一点苦味，但她一开始没放在心上，以为这是健康的味道。还加了香蕉和糖来中和味道，但越吃越不对劲。

上网一查发现：带苦味的西葫芦可能含有有毒物质葫芦素！吓得她赶紧把剩下的菜全倒了。

几个小时后，她就开始出现血便，紧急送医后被诊断为食物中毒。在医院的2天里，她一直遭受着剧烈的痉挛、恶心、头痛和血便的折磨。

经过几天的治疗，她的症状才逐渐缓解。

为什么有些西葫芦会很苦呢？

一般来说，超市里卖的西葫芦在人工培育时，就已经去除了葫芦素，但像是自种的西葫芦，很有可能会通过杂交引起遗传变异。

例如，在西葫芦旁边种植观赏南瓜，就可能会发生异花授粉，将观赏南瓜中的葫芦素带到西葫芦里去。

不仅如此，收获的西葫芦种子在下次种植的时候，也可能会产生有毒的果实。

值得一提的是，即便是在超市买的西葫芦，在极少数情况下也可能会出现发苦，这时不宜食用。

那么，该怎么辨别呢？

最简单的方法就是尝味道。在吃之前，先用舌尖舔尝生的西葫芦是否带有苦味，如果有苦味，应马上丢掉，并将切菜的菜刀和砧板仔细洗净。