9月12日，2024“中国体育彩票·萨瓦杯”第十二届环鄱阳湖国际自行车大赛（赣州·安远站）拉开帷幕，此次赛事参赛人数多，影响范围广，为确保赛事顺利进行，安远县市场监管局积极主动作为，采取有力措施，严格按照《江西省重大活动食品安全保障管理暂行办法》全程做好活动食品安全保障，为赛事期间食品安全保驾护航。

高度重视，强化部署。接到重大活动保障任务后，我局迅速制定餐饮食品安全监督保障工作方案，成立餐饮食品安全保障工作领导小组，明确责任分工，细化工作措施，布置工作重点，要求认真审查每餐食谱并确认备案，禁止供餐单位供应凉菜、生食海水产品、外购直接入口的食品、野生菌等高危食品以及隔餐、隔夜剩余食品。

提前介入，开展评审。赛前对参赛选手用餐住宿酒店开展食品原料的抽样和送检，与承接活动保障的3家餐饮服务接待单位签订《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》和《重大活动餐饮服务食品安全指令性监督意见书》，开展重大活动餐饮服务食品安全保障事前评估，对发现的风险隐患提出整改意见并监督落实并告知主办单位。

高位推动，安全加码。为认真做好大赛活动期间食品安全保障工作，9月11日，省市场监督管理局缪建华调研员、姜晓琴调研员与赣州市市场监管局陈朝福调研员对安远县康莱博酒店、创培中心、迎宾馆三个餐饮点开展督导检查，现场把控餐饮接待单位食品安全关键点，指导酒店规范从业人员操作和备餐，做好食品安全保障。

全程驻点，实时监管。餐饮保障组于接待期间进驻运动员下榻的酒店对食品原料的购进、贮存、粗加工、切配、烹饪、配餐、餐用具清洗消毒及员工管理等各方面实行全程监控，并按照保障工作程序要求，全程记录过程控制情况。驻点工作人员严格按照重大活动餐饮服务食品安全保障工作要求，对每餐次采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品进行全面检查，并对每一批次的食品原材料和餐饮具进行快速检测，包括农药残留、兽药残留、餐具洁净度等项目，确保赛事期间食品安全。