秋风解暑，正值夜间餐饮消费旺季，也是食品安全事故高发期。为消除监管盲区，有效排查管控风险隐患，安远县市场监督管理局以夜市食品安全为切入点，联合公安、城管等部门开展联合执法检查，在全县范围内针对夏季烧烤店、火锅店、大排档及旅游城市风味土特产零售店开展食品安全专项整治行动，守护城市“烟火气”。

安远县市场监督管理局迅速组织辖区内烧烤店、火锅店、大排档及旅游城市风味土特产零售店等经营单位开展食品安全宣传教育暨诚信经营活动约谈会，普及《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，引导各业主自觉履行食品安全主体责任，守法诚信经营。

在专项整治检查过程中，执法人员重点关注各夜市餐饮经营商户是否存在肉制品加工中掺杂掺假、以次充好，违规使用鸡、鸭等其他肉类冒充（或掺入）牛羊肉及其制品，以其他畜禽血产品假冒鸭血制品，使用未切除“三腺”、病变淋巴结及病变组织的“糟头肉”、毛皮动物胴体肉等生产加工食品的违法违规行为；重点检查生产、经营环节是否存在添加非食用物质、农兽药残留超标、超范围超限量使用食品添加剂等情形肉类产品违法犯罪行为；烧烤店、火锅店、大排档等餐饮服务单位，是否采购来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类、走私冻肉，采购、制售假冒牛（羊、驴）肉制品，非法使用亚硝酸盐，超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为，是否加工、销售未经检验检疫走私入境的冻品肉违法犯罪行为和未经许可或备案从事肉制品生产加工的黑窝点、黑作坊，以及销售来源不明的熟食、卤味等肉制品违法犯罪行为。同时，检查组责令各经营者要依法办理营业执照、食品经营许可证或小餐饮小摊贩登记证，从业人员务必持有有效健康证，建立食品原料进货查验记录制度，索取相关资质及检验合格证明文件，以及餐饮加工环节和服务环境卫生是否符合规范，餐饮具达到清洗消毒要求等。

此次行动共出动执法人员300余人次，检查夜市餐饮单位233家，发现问题隐患40处，现场督促整改40家，下发责令整改通知书40份。在检查过程中，执法人员还向商户共发放行政指导告知书230余份，普及夏季高温食品安全知识，提醒摊主加强自律，遵守食品安全法律法规，引导消费者增强自我保护意识，选择安全卫生的食品。

下一步，安远县市场监管局将聚焦主责主业，紧盯群众反映，检查反馈的食品安全领域的问题线索，对发现危害群众利益的问题，及时立案查办，同时也将建立起健全制度，对辖区内夜市经营者进行常态化的监管和治理，确保整治工作取得实效，保障夏季夜市的繁华景象经久不衰，为老百姓“舌尖上的安全”保驾护航，助推安远“夜市经济”蓬勃发展。

供稿：尧冬阳