近20年来，全国各地很多地方的农村都在做一件事，那就是大量的农村人进城定居，这种大迁徙导致农村很多传统习俗发生了改变，一些传统习俗走向消亡。比如在我们大别山区，过去山里人办酒席，基本都是左邻右舍，一个村民小组的互相帮忙，酒席上的饭菜，都是各家各户的家庭主妇做出来的。但是因为大多数农村人进城了，所以现如今办酒席，基本找不到人帮忙做饭了。
怎么解决这个问题呢？农村地区出现了专门上门做酒席的流动厨房。刚开始的时候，流动厨房做的菜，不仅好吃，价格还公道，但是没用到几年，人们就发现，一些上门做酒席的流动厨房做出来的菜肴就变味了。
比如刚开始的时候，上门做酒席的一切遵照主家的意思做，主家可以自己准备食材，但是后来上门做酒席的就不干了，必须用他们携带的食材，而他们自己带的食材，很多时候，并不是最新鲜的食材，甚至一些菜肴用的全是预制菜。
有人不禁要问，上门做酒席的那么多，不好吃换一家就是了？实际上一个乡镇上门做酒席的一般就一两家，基本形成了垄断，所以人家不怕你不请他们，不请他们，毕竟办酒席找不到做饭的人，所以必须得请。
为了挣更多的钱，大量使用预制菜，使用更廉价的食材，不用心，这就导致，农村酒席上的菜肴越来越难吃了。
所以，每次去吃酒席的时候，很多老乡都表示，看起来一大桌子菜，但是就是不知道吃什么，其实并不是不知道吃什么，而是很多菜看起来很有食欲，实际上大家都不愿意吃，因为实在是没有农村家庭主妇做的好吃。
随着时代的发展，这种类似的现象在农村会更多，农村人都以为花钱就能办好事，实际上，有些事并不是花钱就能办好的，在农村这个讲究人情世故的地方，很多时候，还是要靠左邻右舍。像这样一桌花费大家百块钱，结果大家都不愿意吃，实在是铺张浪费之举。
徐福元
讲反了吧