直接用火对着水烧，能不能把整锅水给烧开呢？
答案是肯定的，但问题是，你真的这样去烧水的话，结果就是你肯定喝不到这锅开水了！
为啥这么说，原因很简单！
因为水的沸点只有100摄氏度，而火的外焰温度，少说也在600摄氏度以上，当你用火直接对着水去烧时，接触火焰的那部分水，几乎在瞬间就被烧沸腾了，然后直接气化成了水蒸气飘散到了空气中，火的热量因此也直接被消耗掉了，并没有传导给锅中其他的冷水！
而这个过程，是持续不断发生的，火一直烧，冷水一直被直接烧沸腾气化，火的热量一直被直接消耗！这就意味着，当你把蒸锅水全部烧开时，锅中也就不存在水了，你也就喝不到开水了！
那为啥水和火之间只要隔着介质，哪怕是一张纸，也能把水成功烧开，并且还能喝到开水呢？
根本原因在于介质的热传导，让隔着介质的水，在被气化之前能相对缓慢受热，并有时间产生热水和冷水的对流，从而让整个水体均匀受热，直至温度上升到100摄氏度，成为开水！
而纸之所以不会被烧毁，是因为火的热量被传导给了水，水的沸点最高只有100摄氏度，在被完全烧干之前，温度都不足以达到纸的燃点，纸也就不会被烧毁了！
