你真的了解下午茶吗如果小编没说错在你的认知里下午茶是不是还是那些红茶配点心咖啡配蛋糕但其实“下午茶”也有很多面在每座城市都以不同的美食形态呈现比如今天的这一碗下午茶主角竟然是豆腐

实不相瞒，在最开始听到导演要带我们去吃“下午茶”的时候，那喜悦的心情，从眼神里都透着一份开心。但当我们驱车到达洧川之后，不免又有些怀疑，在这里能吃到什么下午茶？路边摊？小马扎？对，没错，今天的这份下午茶就是从这样一套装备上开启。别看与精致无关，但当地吃货告诉我们，他们的“下午茶”就是这么的接地气且充满了惬意。

要问吃的是什么下午茶，一句“豆腐”让我们面面相觑。我们想到了油茶，也想到了面茶，但万万没想到，让当地人津津乐道的下午茶就是一碗再普通不过的热豆腐。

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「拢单热白豆腐」开吃之前，先纠正一个问题。它不是热豆腐，而是拢单热白豆腐。因为在制作过程中少了挤压成型这个过程，更好地保留了豆腐的细嫩与软滑。而吃的时候也有讲究，豆腐需要一直在热水里烫着，底下用劈柴灶火烧着。听说只有“热着吃”，才能品到拢单热白豆腐的精髓。

白白嫩嫩切上一盘，配上用辣椒油、芥末和韭花调好的蘸料。夹起一块儿白豆腐放到蘸料里一滚，送到嘴里，那个麻、辣、嫩、香，让人记忆深刻。吃完拢单热白豆腐，当地人一般还会再来上一碗豆浆，所谓的“原汤化原食”，在这里也同样适用。

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别看只是一个普普通通的小摊位，也已经在当地干了三四十年。听当地人讲，拢单热白豆腐是当地特有的一种小吃。至于为什么要这样吃，他们也说不清楚，只说这个小吃在当地已经有几百年的历史，从老祖宗那儿传下来的吃法，也就一直保持了下来。如果有时间去洧川了，可以来上一碗尝尝。

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店名：洧川镇拢单热白豆腐

地址：洧川镇衙道街牌楼下

营业时间：15:00—卖完为止