猪皮别扔！用电饭锅就这么煮，出锅就成了一道清凉美食！劲道Q弹！
下面来看看怎么做的吧！
凉拌皮冻
食材和配料：猪皮，清水，生姜，料酒，胡椒粉，酱油，盐，香菜，蒜，白灼汁，醋，香辣红油。
制作过程：
1，适量的猪皮清洗干净 ，冷水下锅，倒入适量的料酒，放入几片姜，水开煮五分钟，捞出晾凉，清理猪毛，用菜刀剃去肥肉。
2，再切成细丝，洗净后放入电饭锅中，
3，加入适量的清水，水量没过猪皮即可，不宜太多，再放入适量的姜末、胡椒粉、料酒、酱油、盐，用筷子搅拌均匀。
4，盖住，功能键跳至“煲汤”，我的电饭锅煲汤时间是一个半小时，功能键跳至保温，再保温30分钟。
5，把煮好的猪皮倒入碗中，再放入冷水盆中冷却。
6，冷却后的皮冻很硬，按压下去QQ弹弹。
7，用刀顺着碗壁划一下，碗底朝上，把皮冻扣出来。
8，切成长的薄片，摆入盘中。
9，碗中放入适量的切好的香菜和蒜末，倒入适量的白灼汁、醋、香辣红油和少许盐搅拌均匀，蘸料就做好了。
猪皮保留，吃起来更劲道！
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