常州10大特色美食推荐

常州，这座镶嵌在岁月长河中的文化瑰宝，拥有着超过三千二百年的悠久历史，其美食文化亦如古城般深厚而璀璨，绽放着独特的光彩。接下来，就让我这位笔耕不辍的食客，引领您漫步于常州美食的殿堂，细细品味那十道不可不尝的味蕾盛宴。

1.虾饼

虾饼又叫铜鼓饼，是常州的传统名吃，品尝时，轻轻咬下，先是酥脆的外皮在齿间崩裂，紧接着是鲜嫩的虾肉在口中绽放，那独特的鲜美，瞬间唤醒了味蕾的所有记忆，让人不禁感叹，这不仅仅是一道食物，更是常州人代代相传的生活智慧与文化符号。

2.大麻糕

大麻糕独具常州风味，是当地传统美食之一。是用猪板油、面粉和脱壳芝麻、白糖、精盐等原料，通过传统的桶炉烘制而成，每一口都蕴含着匠人的智慧与时间的沉淀。

出炉的大麻糕，外皮金黄酥脆，内里绵软香甜，芝麻的香气与猪油的醇厚交织在一起，形成了一种难以言喻的美味。咬上一口，先是感受到酥脆的外皮在齿间轻轻崩裂，随后是绵软的内馅缓缓融化在舌尖，最后是余香绕梁的芝麻香，让人回味无穷。

3.加蟹小笼包

加蟹小笼包又称加蟹馒头。是由常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。其实就是一种灌汤包。这种灌汤包，其独特之处不仅在于其皮薄馅鲜，更在于那精心挑选的蟹肉与鲜美的汤汁完美融合，为食客们带来了一场味蕾的盛宴。每当秋季蟹肥之时，万华茶楼的加蟹小笼包便成为了食客们争相品尝的美味。

4.酒酿小圆子

酒酿小圆子是常州的传统特色小吃之一，当地过春节或元宵节都有吃圆子的风俗。酒酿小圆子不仅承载着常州人对传统节日的深厚情感，还融入了家家户户温馨的生活记忆。每当节日临近，家家户户的厨房里便飘出了那股特有的甜香，那是糯米经过精心发酵后散发出的酒香与圆润小圆子交融的味道，预示着团圆和美满。

5.蟹壳黄

蟹壳黄是常州的传统小吃之一，俗称小麻糕，蟹壳黄的馅有咸、甜两种。咸馅的蟹壳黄，多以鲜肉、葱花为主打，肉质鲜嫩多汁，与细碎的葱花交织出浓郁的香气，每一口都是对味蕾的极致诱惑。而甜馅则多是白糖、豆沙或是芝麻，甜而不腻，入口即化，为喜爱甜食的人们提供了无尽的满足。

6.常州银丝面

银丝面是常州著名的小吃之一，距今已有百年历史，始创于味香斋面馆。银丝面以其独特的制作工艺和细腻的口感，赢得了无数食客的青睐。每一根面条都细如发丝，却韧性十足，入口滑爽，搭配精心熬制的骨汤，更是鲜美无比。

7.常州芝麻糖

常州芝麻糖是当地的传统名吃。也是为江苏省非物质文化遗产。常州芝麻糖以其独特的制作工艺和香甜可口的口感，深受食客们的喜爱。每一根芝麻糖都蕴含着匠人的智慧和心血，从选材到制作，每一步都精益求精。芝麻粒粒饱满，经过精心炒制，散发出诱人的香气，与麦芽糖的甜蜜完美融合，造就了这非同寻常的美味。

8.三鲜馄饨

三鲜馄饨是常州名吃之一，始于清末距今已有百年历史。常州的三鲜馅的大馄饨与我们北方不同。它们不以厚重的面皮和单一的肉馅为主，而是讲究皮薄馅鲜，三鲜的搭配更是别具一格。在常州，三鲜馄饨中的“三鲜”通常指的是鲜猪肉、鲜虾仁与鲜笋的完美结合。猪肉细腻多汁，虾仁弹牙爽口，鲜笋则带来了一丝清新的山野之气，三者相互融合，构成了这道小吃独特的风味。

9.天目湖砂锅鱼头

天目湖砂锅鱼头是常州的的传统名菜。天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头，是用鳙鱼头做成的，这道菜以其鲜美的口感、浓郁的汤汁和独特的烹饪技艺而闻名遐迩。鳙鱼，又称胖头鱼，其鱼头肉质细嫩，富含胶原蛋白，是天目湖砂锅鱼头的首选食材。制作时，厨师们精选新鲜捕捞的鳙鱼头，配以天目湖清澈甘冽的湖水，使得这道菜从源头上就拥有了得天独厚的优势。

10.常州萝卜干

常州萝卜干也是常州名吃之一，当地人常用它做下酒菜。常州萝卜干，这道看似朴素却风味独特的佳肴，承载着常州人对美食的独到见解与生活的细腻情感。它不仅作为下酒菜的首选，更是家常餐桌上不可或缺的一抹亮色。每当夕阳西下，忙碌一天的人们围坐一堂，一瓶老酒，几碟小菜，其中必有常州萝卜干的身影。那深褐色、油光锃亮的萝卜条，入口先是微辣，随即转为甘甜，再细细咀嚼，一股浓郁的酱香与萝卜本身的清甜交织在一起，令人回味无穷。