对于美食爱好者来说，鲜虾焖面无疑是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。它将鲜嫩的虾肉与筋道的面条完美融合，每一口都充满了浓郁的鲜香滋味。今天，就让我们一同来探索这道美食的制作奥秘吧！
首先，准备好以下食材：新鲜大虾 10 只左右，去头去壳，留下虾尾，挑去虾线，洗净备用。 面条 200 克，可以选择新鲜的手擀面或者劲道的干面条。 洋葱半个，切成丝。 大蒜 3 瓣，切成末。 生姜一小块，切成丝。 生抽 2 汤匙。 老抽 1 汤匙。 料酒 1 汤匙。 蚝油 1 汤匙。 白糖 1 茶匙。 盐和胡椒粉适量。 食用油适量。 小青菜几棵，洗净备用。
接下来，开始制作鲜虾焖面。步骤一：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝煸炒出香味。步骤二：加入处理好的大虾，翻炒至变色，接着倒入 1 汤匙料酒，继续翻炒，让虾肉的腥味充分散发掉。
步骤三：放入洋葱丝，炒至洋葱变软。步骤四：依次加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1 汤匙蚝油、1 茶匙白糖，翻炒均匀，让调料充分融合。步骤五：加入适量清水，水量大概能没过食材，大火烧开后转中火煮 3 分钟左右，让汤汁的味道更加浓郁。
步骤六：将面条均匀地铺在锅中，尽量让面条都能接触到汤汁，盖上锅盖，焖煮 5 分钟。如果使用的是干面条，时间可以适当延长至 8 分钟，确保面条熟透且吸收足够的汤汁。步骤七：打开锅盖，撒入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。步骤八：放入小青菜，继续焖煮 2 分钟，直到小青菜变软熟透。
这样，一份美味的鲜虾焖面就制作完成了。将焖面盛出，热气腾腾，香气扑鼻。每一根面条都裹满了鲜美的汤汁，虾肉鲜嫩弹牙，洋葱的甜味和蒜末的香味相互交融，小青菜则增添了一份清爽。
