6月24日，县文化和广电旅游体育局联合武义职业技术学院烹饪班开展“武义十大碗”专题技能培训课。
“制作醋鸡需要先将鸡肉焯水去除腥味，然后再进行炒制……”活动现场，专业课老师正为烹饪班的学生们演示烹饪“武义十大碗”中最具代表性的一道特色菜品--武义醋鸡。在烹饪过程中贺老师结合理论知识进行教学以加深学生记忆。烹饪好的醋鸡金黄透亮，香气十足，闻着就让人食欲大增，深受学生们的喜爱。而另一道武义传统小吃桶饼则更为讲究，发面、揉面、擀面……制作过程处处包含学问，学生们都听得十分认真，待老师演示完，一个个都跃跃欲试，准备大展身手。“‘武义十大碗’有着浓浓的家乡味，希望能通过武义特色美食进课堂的形式，深入挖掘和弘扬武义美食文化，不断创新美食文化传承方式，培育一批武义美食工匠和美食讲解员。”武义职业技术学院副校长吴建华说道。
据悉，县文广旅体局目前已经完成“武义十大碗”进景区、饭店、机关食堂、院校、武义高速服务区。下一步将继续挖掘武义美食文化，丰富推广形式，提升影响力和美誉度，让“武义十大碗”走进千家万户、深入人心。
记者：蓝王燕
