破防了!妈妈做的麻辣巴沙鱼真的太好吃了!好吃到舔盘、做法超级简单

秋秋的小厨房 2024-06-29 13:48:20

这道菜,真的绝了,超级下饭。建议所有宝子都去试试这个菜!!!巴沙鱼,肉质细嫩,味道鲜美。今天,我们就来分享一道以巴沙鱼为主材的麻辣巴沙鱼的做法。这道菜将巴沙鱼的鲜美与麻辣口味完美结合,让人回味无穷。

食材准备

巴沙鱼:适量(根据用餐人数确定)

蒜末:适量(建议3-4瓣大蒜)

干辣椒:适量(根据个人口味调整,增加或减少)

花椒粒:一小把

生抽:一勺半

蚝油:一勺

料酒:半勺

黑胡椒粉:少许

盐:适量

食用油:适量

巴沙鱼腌制

将巴沙鱼洗净,切成适中大小的鱼块。

在一个大碗中,加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺料酒、少许黑胡椒粉和适量的盐。

将切好的巴沙鱼块放入碗中,用手轻轻抓拌均匀,确保每块鱼都均匀裹上调味料。

盖上碗盖或保鲜膜,将巴沙鱼腌制10分钟,让其充分吸收调味料的香味。

做法步骤

煎制巴沙鱼:

平底锅烧热,加入少许食用油。

油温五六成热时,放入腌制好的巴沙鱼块,小火慢煎。

煎至一面金黄后,翻面继续煎制,直至两面金黄,鱼肉熟透,盛出备用。

炒制麻辣香料:

在同一个锅中,加入少许食用油,烧热。

放入蒜末、干辣椒和花椒粒,小火煸炒出香味。

注意火候控制,避免蒜末和辣椒炒焦,影响口感。

混合炒制:

将煎好的巴沙鱼块倒入锅中,与麻辣香料一起翻炒。

加入半勺生抽,提升鱼块的鲜味。

翻炒均匀,使鱼块充分吸收麻辣香料的味道。

出锅装盘:

炒至鱼肉完全入味后,即可关火。

将麻辣巴沙鱼盛出装盘,稍微冷却后即可享用。

小贴士

巴沙鱼的腌制时间不宜过长,以免鱼肉过咸。10分钟左右即可让鱼肉充分入味。

煎制巴沙鱼时,要小火慢煎,确保鱼肉熟透且保持鲜嫩口感。

干辣椒和花椒粒的用量可根据个人口味调整,增加或减少以达到理想的麻辣程度。

炒制过程中要注意火候控制,避免香料炒焦影响口感和外观。

可根据个人喜好在出锅前撒上一些葱花或香菜提升香味和视觉效果。

现在,一道鲜香麻辣的巴沙鱼就做好了。这道菜将巴沙鱼的鲜嫩口感与麻辣味道完美结合,让人食欲大增。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴,都能展现出独特的魅力。快动手试试吧,相信你也会爱上这道麻辣巴沙鱼的!

通过详细的食材准备、腌制和烹饪步骤的介绍,希望能够帮助大家轻松制作出美味的麻辣巴沙鱼。在享受美食的同时,也感受到了烹饪的乐趣和成就感。

好啦,今天的麻辣巴沙鱼做法就到这里啦!如果你也喜欢吃麻辣巴沙鱼的话,不妨快分享给你身边的朋友一起学做这道菜吧!!!

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