饼干的历史最早可以追溯到公元七世纪的波斯，10世纪，饼干传到欧洲，并由此在各个国家中流传开来。

16世纪，荷兰人开始生产硬质饼干，这种饼干可以在长途旅行中保存很长时间，成为海员和探险家的重要口粮。

18世纪，饼干开始被广泛生产和销售。

20世纪，随着工业化和科技的进步，饼干的生产变得更加高效和精细。各种口味和形状的饼干不断涌现，成为人们生活中不可或缺的小零食。

今天，饼干已经成为全球最受欢迎的小吃之一，各国的饼干品牌和口味也层出不穷，比如诞生于1921年的奥利奥饼干。

奥利奥来自美国卡夫食品有限公司，卡夫食品有限公司成立于1852年，是美国最大的食品企业，也是世界第二大食品生产商。

奥利奥自其面世以来，就受到了无数饼干爱好者的追捧。

其酥脆的饼干，搭配甜腻的奶油，俘获了众多甜食爱好者的芳心，一句“舔一舔、扭一扭、泡一泡”更是响彻大街小巷。

如今奥利奥的年销售额已达到15亿美元，但你知道，奥利奥其实是靠山寨起家的吗？

奥利奥的真身是一个名叫Hydrox的饼干，Hydrox对饼干进行了改革，将糖和巧克力塞进饼干里，使原本被定义为干粮的饼干变得更加美味可口。

为了从众多饼干中脱颖而出，Hydrox并未简单的将糖和巧克力直接融进饼干中，而是将其做成了夹心，放在两块饼干中间。

同时Hydrox对饼干的外形也进行了一点升级，单调的黑色饼干多么无趣，Hydrox在饼干表面印上独有的雕纹，使简单的饼干也变为了一个精美的艺术品。

Hydrox一经面世，就受到了广大民众的喜爱。

卡夫食品有限公司随之开始模仿Hydrox，也做出了一模一样的夹心饼干奥利奥。随后利用脍炙人口的“扭一扭、舔一舔、泡一泡”口号将奥利奥迅速推到公众面前，一举代替Hydrox成为夹心饼干的代名词。

奥利奥成功地打败了Hydrox，但没想到在几十年后，竟会陷入致癌风波中。

香港消委会在对市面售卖的饼干进行日常检测中发现，奥利奥原味迷你饼干竟含有丙烯酰胺致癌物。

丙烯酰胺属于2A类致癌物，虽然在进入人体后90%会被代谢，但还有10%会在体内与DNA结合，导致人体基因突变。

丙烯酰胺大多存在于炸薯条、饼干和面包中，食物中的丙烯酰胺在一定范围内就不会对身体造成伤害，但如果长期食用，患癌的风险就会随之大大提高。

谁能想到，如此知名的饼干品牌奥利奥竟会丙烯酰胺超标，但奥利奥对此的辩解是，产品的丙烯酰胺并未超过欧盟制定的标准，对健康威胁并不大。

话虽如此，但大家日常在挑选饼干时，不光注重口味和价格，也要格外注意查看饼干的配料表，避开此类食品。

那该如何挑选健康美味的饼干呢？

可以从标准入手。

正规发售的食品都需遵循一定的食品标准，比如有的食品遵循的是国家食品行业标准，还有的遵循企业标准、团体标准或行业标准。

一般来讲，企业标准>团体标准>行业标准>国家标准。

但还有一种标准，远超以上所有标准，它便是航天食品卫生要求，航天员能量餐执行的便是此标准。

航天食品卫生要求是专为航天食品制定的标准，它严格高于国家食品行业标准，也严格高于军用食品通用规范。

例如会对身体造成危害的各类真菌毒素黄曲霉毒素B1和脱氧雪腐镰刀菌烯醇，无论国家食品行业标准或者军用食品通用规范都未对这类真菌毒素有明确的要求，但航天食品卫生要求却严格规定了食品中他们的含量，航天员能量餐也严格执行。

还有可能会对身体造成伤害的铅、砷、汞等金属污染物，航天食品卫生要求也有着严格的规定。

航天员能量餐是我国航天员科研训练中心专为航天员研发的食品，它属于压缩类食品，但口感酥脆，入口焦香。

同时，它又不同于普通压缩食品。

普通压缩食品营养结构单一，为身体持续供能无科学依据，还没有一定抗疲劳效果。

航天员能量餐解决了以上缺点，还做到了为身体持续供能6小时。小小一块，能让人精力满满。