泰国的守夏节亦称作守居节、入夏节、入雨节等，是泰国重要的佛教传统节日，每年泰历七月十六日举行。守夏节在泰文中叫做“เข้าพรรษา”。该词来自梵巴文，“เข้า”意为“进入”。“พรรษา”意为“雨季”、“雨期”。守夏节当天早晨当地人会去寺庙参加布施活动，信徒们所施斋饭除新鲜饭食菜肴外还有传统糕点蕉叶兹粑，据说在佛节期间做类似供养僧人的善事功德是会翻倍的；守夏节期间，街头巷尾会举行有趣的巡游仪式，包括“泰国舞蹈队”、“敲锣打鼓队”、“布施队”，如此壮观的场面只有节庆日时才能一见；夜晚会举行盛大的祈福仪式，即便是不信佛的人那一霎那也会被他们的虔诚感染。

而今夏，我们可以在西子湖畔杭州温德姆豪廷大酒店的萨瓦迪泰餐厅感受到这个泰国民间盛节的欢乐与美味！

主厨Uthan Choonetr师傅杭州温德姆至尊豪廷大酒店萨瓦迪泰餐厅担任厨师长已经有8年的时间，他是地道的泰北人，16岁就在泰国菜的发源地曼谷跟随师傅学习泰菜，20多年的刻苦专研及实践给他带来丰富的经验及对泰式饮食的精准领悟，无论是口味辛辣还是较为清淡，都恰到好处。2004年Uthan Choonetr师傅来到中国，为了让中国人更加喜欢泰菜，他投入了很多的精力研究泰菜，在不失泰菜原本特色的基础上，对泰菜做出了一些细微的调整，更加符合中国人口味。他有一个亲切的中国名字“阿香”，所以我们也亲切地叫他阿香师傅。

萨瓦迪餐厅从装修色彩到室内布局，无一不呈现浓郁的泰式风格，曼妙的泰式熏香萦绕，仿佛置身于暹罗异境，上佳的地理位置，全景落地玻璃窗，地道的泰国主厨、多年持续稳定的经营，餐厅拥有忠实的食客群，所以一直很低调用心的经营。

2020年是不平凡的一年，我们更是会满怀感恩来对待自然的恩赐，疫情带给我们的启示是，在任何时候，食物都是最珍贵的！这一季萨瓦迪餐厅阿香师傅也为大家精心准备了来自于他家乡的守夏节美食！

泰国的菜肴犹如泰国的姑娘，总是貌美如花，这是前菜，每桌都会奉赠的小菜，摆盘的精致显现待客的诚意，用新鲜的蒌叶卷起来，这是第一口来自异国的问侯！

每次来我必点的饮品会是一个现开的椰子，这是健康的饮品，大自然的馈赠，太爱这一口清爽甘甜了。

泰式炸虾饼：经典的泰式小食，酥脆可口的外皮包裹着鲜香肥美的虾蓉，重点就在于这实实在手工制作的虾蓉，轻咬一口，瞬间触动味蕾。搭配泰国特有甜辣酱，清新不腻，唇齿留香。

我去泰餐厅，喜欢各种咖喱都点上一份，红咖喱、黄咖喱、青咖喱，将芳香、甜润、辛辣、刺激融合在一块，赋予食材格外耕浓郁的好滋味，而眼前这道选用红咖喱烹制的多种小海鲜，不仅味道好极了，而且看到那些海鲜很萌的样子，想必厨师是童心泛滥了。

选用上乘的牛肉提前精心腌制，各时令的菠萝一起炒，菠萝的酸甜融入在酱汁中，牛肉条包裹在美味的酱汁里，赋予了香嫩牛肉不一般的味蕾体验。

精选肥瘦比例均匀的羊排，用香茅、黄咖喱和椰浆腌制，完全没有膻味，经过悉心烤制之后，带着炙热的温度上桌，香气四溢，外皮焦香、肉质细嫩，令人食指大动。

黄咖喱虾：泰餐中一定要有一份可以大勺大勺喝椰浆咖喱的，黄咖喱虾完全满足我的这个要求，大勺喝奶，香味十足的咖喱汁太过瘾了，还有鲜嫩的大虾沉浸其间，每一只都是浆香浓郁。

冬荫功汤：冬荫功汤是泰国菜的至尊招牌啦，我觉得要考评任何一家泰餐厅的水准，先来一例冬荫功汤就马上能测出水准，只有纯正且部分必须是新鲜的泰国香料才能烹饪出冬荫功最馥郁醇正的香味儿，那一口酸辣鲜美的汤喝下去是能勾魂的！然后再是冬荫功里抽在用料，我相信眼前这一碗已经十足的诱人了！

椰奶西米盏：泰餐真的是很棒的，从前菜、小食、正菜、汤羹、以至最后的甜品都是如此的丰富多样，泰国是水果王国，用鲜果做出各种样的甜品既好看又好吃，今天我们吃的椰奶西米盏，上面是香甜的椰奶冻，而下面是透明软糯的“西米饭”。

杭州的泰餐厅基本全去过，这么多年能够一直持续稳定经营下来的也就萨瓦迪了，非常低调，但是每每来此，总是发现客人不少，因为多年来的萨瓦迪泰国餐厅，一直有温度、有情怀！