智慧农贸市场中的食品安全溯源体系，是通过集成现代信息技术，实现对农产品从生产到销售各个环节的全程监控和信息记录，这种体系的建立可以提高食品安全透明度。
在信息录入阶段：菜品在进入农贸市场之前要进行抽样检测，检测合格后根据商户所提供的进货凭证对应溯源系统录入供货渠道、所属商户等基本信息，形成产地-运输-销售-购买的可追溯信息，确保市场食品流通的安全性；
在市场交易阶段：智慧农贸市场中每个商户都会配备智能溯源电子秤及商户公示屏，每笔交易完成后，系统后台都能够直接记录下交易信息，通过大数据公示屏进行实时公示，同时生成一张带有二维码的溯源小票，可供消费者进行溯源查询；
在售后查询阶段：消费者可分为两种方式查询菜品购买的市场名称、摊位号、摊主名称、农残检测时间、检测结果、商户信用星级等结果。在配有触摸查询屏的市场中，消费者可直接拿着购物小票前往设备前扫描查询，也可以直接通过手机扫描查询。
同时，智慧农贸市场溯源管理系统中的追踪数据还可以实时上传到地方监管平台，有助于市场管理者和政府部门进行有效监管，及时发现并处理食品安全问题，是政府部门监督、管理、支持和决策的依据。
智慧农贸市场溯源体系推动着整个农贸市场向着更规范、更高效、更可持续的方向发展。在未来的日子里，随着技术的不断革新和管理的日益完善，农贸市场溯源体系将持续发挥其巨大潜力，让农产品市场的生态更加健康有序，真正实现从农田到餐桌全链条的安心与透明。
