阳光透过树叶，在小巷的石板路上洒下斑驳的影子。
空气中飘散着一股淡淡的青草气息，路边的小摊已经开始忙碌起来。
对于许多热爱手工制作的人来说，清明时期就是一年一度与青团相遇的时刻。
市场上琳琅满目的食品色素青团，虽然色泽鲜亮，但总归让人缺了些亲手制作的那份真实和满足。
于是，越来越多人尝试回到自家厨房，动手做一份属于自己的青团。
今天的故事，就从手工青团制作的不同选择开始。
独特的原料选择：菠菠草与艾草的对比做青团的第一步自然是选择草料，而草料的选择直接决定了青团皮的颜色和香气。
福州人偏爱菠菠草，这种植物自古以来就被用来做菠菠粿，带有一种柔和的黄绿色。
菠菠草的风味独特、历史悠久，它的使用甚至能唤醒许多关于家乡、关于过去的记忆。
而在其他地方，更多的人选择艾草，艾草的味道更加浓郁，呈现出的色泽是深绿甚至黑绿色。
每种草料都有自己独特的香气和颜色偏好，选择哪一种，还要看个人对传统口味的怀旧还是对新潮口味的探索。
传统与现代结合的多样馅料制皮之后，接下来就是馅料的选择了。
从传统的角度来看，萝卜丝馅、豇豆馅和芝麻馅都是经典中的经典。
萝卜丝馅以其爽口不腻的特质，在不少家庭中长久传承。
豇豆馅略带甜度，经过猪油调配后更加香滑。
制作时，这些馅料需要注意火候，以保持其风味的平衡。
目前还有越来越多的现代口味被引入青团制作中，比如添加奶酪、火腿，以及一些当地的特色腌料。
小玉是这样解释的：她喜欢将传统与现代结合，尝试在青团中加入焦糖核桃做馅料，口感上确实让人惊喜。
这是一个不断尝试和创新的过程，每年会加入不同的食材，以求给家人带来惊喜。
青团的制作其实是一场耐心的考验。
需要在前一晚将糯米和粳米浸泡，然后细致地磨成浆，压干再与草泥混合，这样才能形成口感的基础。
在制作过程中，每一个步骤都不能马虎，从制皮到揉面需要无比的细致。
许多人在包制的过程中，因为包的不够均匀、结实，常常导致蒸好的青团外形不佳。
因此，每一步都不能省略，精细的制作过程才能保证每一颗青团饱满、亮泽。
以合适的火候蒸青团是关键。
为了防止青团塌陷，很多人会用中小火慢慢蒸制，再加以艳山姜叶垫底，这是传统的蒸制方式。
不同的朋友可能会有不同的小窍门，比如在将青团从蒸锅里拿出后涂抹一层薄油，这样不仅防粘连，还可以提供一层光亮的保护膜。
对于那些一次无法全部食用的青团，更是需要放在冷藏中保存。
食用时，无需解冻，只要放入蒸锅重新加热即可恢复原有的口感。
结尾时，小玉看着满桌的青团说：“每一个青团都是我们这一年的记录，有些味道变得不一样了，但有些仍保留着老味道。”通过这种亲手制作的方式，不仅仅是在享受一份食品，也是重温和家人一起的时光，体验忙碌生活中的那份慢悠悠。
制作青团不仅仅是为了吃上一口可口的传统美食，更是一种生活方式的选择。
在生活节奏飞速的当下，偶尔停下来，亲自下厨，无论是享受制作过程，还是那令人期待的味道，都会让人倍感欣慰。
也许，正是这一份简单的滋味，能让人在回味时，瞬间逃离了城市的喧嚣，回到了内心的平和。
通过青团制作，是不是能让我们更懂得珍惜这样的微光时刻呢？
