黄酒和米酒为什么不能成为主流?酒友说:现实问题!

韩当看美食 2024-09-18 10:00:32

你们知道中国最早的酒是什么吗?不是白酒,也不是啤酒,而是黄酒和米酒,它们是中国最古老的酒品。

随着时代的进步,酒品市场不断发展,黄酒和米酒渐渐地被啤酒和白酒所掩盖。其根本原因在于差异性太大,在中国的主流市场上日益衰败,其工艺和喝法太麻烦。

我分析了黄酒和米酒为什么不能成为主流的原因所在?

一、黄酒

1、现实消费场景的限制现在黄酒更多适用于家宴或自饮,在宴请及送礼的社交场合中,适用性不强,对比白酒和啤酒,成本高,产品稀缺,人们对其市场行情不了解,所以在生活应用场景受到了限制。

2、酒精度和饮用体验

黄酒的酒精度适中,在8-15度之间,不但没有白酒在短时间内饮用效果;也没有啤酒在微醉时候的感觉,而且黄酒容易上头,后劲大,一般人喝不了,所以影响了饮用体验。

3、喝的人都是中老年人居多

喝黄酒的人一般都是偏中老年人居多,因为他们大多数都是在60、70、80年代的人,啤酒和白酒的覆盖范围不大,因此只有黄酒和米酒,成为他们的口粮酒。

再加上,黄酒现在的营销包装,创意卖点方面,不够大众化,吸引不了年轻的消费者,还有黄酒和米酒的名气,也被啤酒和白酒所占据,现实问题严重。

4、口感标准化问题

很多黄酒都是在家里就可以酿造的,口感不统一,品质难以达到标准化,还有工艺比较繁琐,被现实时代所摒弃,一定程度上会影响人们的购买想法。

5、现实市场认可度

对比啤酒和白酒,黄酒虽有古老的历史,但现实生活不断进步,不断更迭,白酒和啤酒占据了大部分市场,黄酒的市场认可度大大降低,人们的眼光在黄酒的关注度,日益减少,缺乏消费者基础。

二、米酒

1、现实问题,竞争激烈

米酒虽有独特的口感和香气,但跟黄酒一样,缺乏市场竞争力,米酒更多的是在我国少数名族聚居区比较流行,而在城市里鲜少露面,对比米酒和白酒,有着强烈的反差,难以竞争,难以脱颖而出。

2、产品差异化不足

米酒虽有简单的工艺,但在国内米酒产品文化零散,形成不了一个集中的点,跟啤酒和白酒的产品,更是显露出单调,不一致,产品生产较为混乱,工艺和口感的普遍度不高,造成产品差异化不足,没有鲜明的特点。

3、现实定位不足

米酒在现实的定位很模糊,既不像啤酒,也不像白酒,更不像保健酒,让人们在选择的时候会感到困惑和不解,使得米酒在市场上处于竞争不利地位,类别不清,有类别于白酒和啤酒。

4、地域有局限性

米酒会出现在南方地区,比如广东,湖北,湖南,上海,浙江,江苏等省份,而在北方,人们对米酒的接受程度较低,更喜欢高度的白酒,清爽的啤酒多一些。

5、宣传力度不够

米酒在现实市场上接受认可度较低,曝光度不够,知名度不高,跟黄酒一样,营销广告活动很少,使人们对米酒和黄酒的认知度不够,难以普及广泛的消费群体。

所以说黄酒和米酒,在现在的市场不能成为主流,是有多方面的原因所导致,虽为历史久远,产出较早,但跟啤酒和白酒,还是差了一大截,只有不断进步,不断演变,跟随市场的潮流,仍然会有机会在市场占据席位。

而有些白酒跟黄酒和米酒一样,有着共同的特性就是宣传力度不够,可在当地却被很多人知晓,像四川邛崃的南池翠N9。

它就是缺乏了广告的宣传,如果能下成本,结果可能会被更多的人知晓这款酒,没有做品牌,是因为酒厂把费用和精力,放在了它的口感上面,经过了2年的研究,才得以酿造出不足百元,就能让人们喝上三四百纯粮大牌酒的酒质。

味道绵甜爽净,甘冽醇香,虽有52度,但不辣不干,用5种粮食和水为原料,传统固态发酵,原酒足足窖藏了9年。酒厂传承了41年,是当地的“老八大原酒厂”,给国内许多酒企提供过基酒。

总结起来,不管是黄酒和米酒,还是刚刚介绍的白酒,都不能固步自封,要跟着时代的进步而改变,要加强品牌,让人们了解和接受,这样才能一步一步的成为主流,顺应现实,顺应市场。

你们说对不对呢?

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