这几年，网上关于挖竹笋会不会让竹子“断子绝孙”的争论，一直都没停过。
随便点开一个挖笋视频，但凡挖多了，评论区保准炸锅，痛心疾首地指责挖笋人“没有良心、破坏生态”。
后来，挖笋的人受不了了，提出了一个“三抽一，五抽二”的说法，意思是按这个比例挖，竹子就能生生不息。
听起来好像挺有道理，实际上，不管是反对的，还是挖笋的，说法都不全面。这事其实挺复杂，不过往下看，带你全部捋清楚。
为什么会有竹子“绝种”的争论
竹笋，就是竹子还没长出地面或者刚长出来没多久的竹子幼年期。
所以你看，争议不就来了，你把小竹子都挖走了，还怎么长成大竹子，不就是破坏生态？
只挖一两个还没什么，往往短视频上的挖笋人，都是一挖就挖一大片，不带停的，视觉冲击力太强了。试想你要是看到有人拿着斧头，对着地上的小树苗就是一顿霍霍，只要是正常有同理心的朋友，估计都受不了。
“没良心”“搞绝种”的说法甚嚣尘上，就不足为奇了。
挖笋到底会不会让竹子绝种？
这事两边各执一词，各有各的道理。
认为会绝种的，认为竹笋是竹子的幼年体，本来竹笋破土而出就难，大约有90%的竹笋是无法熬过冬天，腐烂在地下，能出头的竹笋，都是很不容易的。都这样了，还进行地毯式采挖，还有没有人性呢？长此以往，竹林会越来越稀疏，以后连竹笋都不会有了。
认为不会绝种的，依据是“竹子的根并不是竹笋”。竹子的生长，是先有种子，种子生出竹鞭，竹鞭上面有密密麻麻的芽点，芽点才会长竹笋。简言之就是“种子长竹鞭，竹鞭长竹笋，竹笋长竹子”，想要竹子绝后，只有把竹鞭连根拔起，不然竹笋就是源源不断的。
这两种说法，都有缺陷。
针对“绝种派”，他们觉得竹笋挖太多会灭绝，但竹子的兴衰周期在60-120年，短期大量采挖，不会造成竹子灭绝。
针对“不绝种派”，他们觉得竹子有竹鞭，挖竹笋没事。可实际上，竹鞭是怎么来的呢？不也是依靠竹子才出现的吗，新竹子产种子，种子才能长竹鞭呀。如果连年挖竹笋，新竹子迟迟不出现，竹鞭就会老化，就算再耐挖也长不动了。
两个说法，都有偏颇，而实际情况，也不是这两边的结论，而是两个字：看季节！
真相是：冬笋越挖越多，春笋必须保留
冬笋是冬天孕育，埋在土里还没出土的笋，是竹鞭在秋天形成的芽，这些芽就算不挖，也不一定能成功破土，如果主动挖掉一部分冬笋，反而能减少竹鞭的养分消耗，来年春天，能减轻春笋出土的竞争压力。挖笋老农也管这个叫“疏果”，挖多点，长势还能更好。
春笋完全不同，在春天破土以后，已经开始光合作用，换句话说，已经正在长成竹子的路上了，如果被大量采挖，确实就是扼杀了幼年竹子，长此以往，是有绝后的风险的。
这么看，是不是两边的说法，都好像有道理了。以后再看到类似视频，就看他挖的是哪个季节的笋，冬笋的话，可以口下留情了。
“三抽一，五抽二”的说法，不攻自破
现在再来看“三抽一，五抽二”的挖笋方法，就知道问题在哪了。这个方法的意思是，挖三棵笋留一棵，挖五棵笋留两棵。这个方法是很机械的，可能对春笋有点用，但对冬笋来说没必要，还限制了对冬笋的利用。
而且得看实际情况，比如一片老竹林，本身就是要留笋的，能不挖就别挖，这时候别说几抽几，是一个都别挖。有的竹林密度已经很大了，就不要顾及那么多，可以敞开了挖，不要留，留了反而有害。
这种似是而非的方法，因为简单易懂，朗朗上口，就给传播开了，其实是只在特定情况下有道理，没有普遍性。
挖笋会不会导致竹子灭绝，不是简单的“是”与“否”问题，它跟挖什么笋有关。冬笋可以多挖，利大于弊。春笋就要看情况，如果是有规划的竹林，每年开春都会有接近源源不断的春笋，那就随意挖。但有的野生竹林，无人规划的，就要人自觉，不能随便挖春笋，不然确实破坏生态。
本质还是遵循自然生态，不要违背，就没什么问题。
