第一次学做玫瑰红茶，没想到我悟性如此高，居然一次成功，满满的成就感啊！

家里的茶园又绿了，因没人打理，和周围的茶园相比较，我家没打过农药、没施过肥的茶园，就明显感觉长势较差，可在春天，也是绿油油一片。

看着这嫩嫩的茶叶，再不采就老了，感觉挺可惜的。想到院子里的玫瑰花开了。

灵机一动，这原材料都准备好了，何不干脆就利用“五一”大假，学做玫瑰红茶呢？

我就是一个典型的行动派，说干就干……

4月30号下班回家，趁着天未黑，和女儿挎上茶篓，赶紧去茶园采茶。

两个人采了两斤鲜叶，先放在簸箕里进行萎凋。

做红茶的工序其实并不复杂，只需要做好这简单几步，离成功只有一步之遥。

今天我就给大家分享一下，做玫瑰红茶的操作。

玫瑰红茶的制作，主要包括萎凋、揉捻、发酵、干燥（烘干）四个操作工序。

一、萎凋

萎凋是做玫瑰红茶的第一道工序，也是形成红茶品质最基础、最基本的工序。

萎凋是蒸发茶叶的部分水分，降低茶叶细胞的张力，使茶叶梗由脆变软，增加芽叶的韧性，揉捻时茶叶不容易断，便于揉捻成型。

把采摘回来的新鲜茶叶，放到通风处进行萎凋

等新鲜的茶叶变得蔫蔫的，拿一根茶叶，用手轻轻对折，如果茶叶没断，就说明萎凋成功，可以进行下一步操作了。

二、揉捻

将萎凋好的茶叶，放到一个干净的簸箕里面，用双手顺时针揉捻，力度不用太大。等揉捻出茶叶的青汁、感觉到茶叶有一点黏稠度时，揉捻结束，可以进行下一步的操作。

三、发酵

将揉捻好的茶叶，放进一个有温度的容器或者房间里进行发酵。

发酵的方法很多，如果天气好，自然发酵最好，如果遇到不好的天气，那就要用辅助工具了。

在这方面大家是花样百出，层出不穷，有的人用微波炉，有的人用空气炸锅、还有人用电热毯……

真是八仙过海，各显其能。

发酵时间不要过长，一般4--6小时就可以了，发酵时间过长，做好的茶叶泡出来有酸味；但也不要过短，发酵时间过短，泡出来的茶汤色不够红亮。

四、干燥（烘干）

利用天气，或者辅助工具，把发酵好的茶叶进行烘干。

等茶叶烘到六成干时，加入除去花蕊和枝梗的玫瑰花瓣，再次进行烘干，把玫瑰花瓣和茶叶都烘干，玫瑰红茶就做好了。

操作起来是不是很简单？

整个过程中，除了揉捻费点力气外，其它都很轻松，可以边看书、边听音乐，或者边做家务中进行操作。

在制作玫瑰红茶时，整个过程中要注意以下几点:

一、萎凋时间必须要达到标准；

二、揉捻必须要达到手上有黏稠感；

三、发酵时温度达到26°，发酵1—2小时左右翻动一下茶叶；

四、红茶进行烘干处理阶段时，前半小时不要盖住，多翻动；

第一次学做，经验不足，仅供参考。

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