面包与馒头为不同的两种食物，也是中西方饮食文化的缩影。

不过他们的本质是没有区别的，都是淀粉类食物，且都以面粉为原料，因此馒头还参加了法国面包节，并被网友开玩笑地称为“中式无糖小面包”。

那么为何同一种原料，在国外做成了面包，而我们却做成了不同的馒头？

当然，拿面包与馒头相比，是因为他们都为面粉制作的膨胀食品，而且形状非常相似。

面粉的本质是小麦，虽然我国面食种类丰富，包子、馒头、油条、面条等等，种类多样五花八门，但小麦的食用并不是起源于我国，在古代的“五谷”里，只有小麦为外国传入。

据考证，小麦原产地在西亚两河流域附近的肥沃土地，因其在地图上的形状像一轮新月，人们也称之为“新月沃地”。

早在上万年前，生活在这一带的居民们就开始食用野生小麦，之后便开始训化栽培成为主食，并支撑起了两河流域的古老文明。

六千年前，小麦传入埃及，一千多年后，面包在埃及诞生了。

当时的奴隶在制作烤饼的过程中偷了懒，使面团在阳光下暴晒发酵，结果阴差阳错烤出来的饼成就了面包，后来传到古希腊，并成为欧洲人的主食。

小麦传入我国则要相对晚一些，黄河中下游地区出现小麦大约在四千年前。

据说战国时期秦昭王为了保证军队长途作战而发明了蒸饼，也就是馒头的前身。三国时期诸葛亮南征蛮夷之地时使用发酵面团代替活人祭祀而发明了馒头。

于是，面包和馒头就成为了两种不同的食物，那为什么西方烤而我们蒸呢？

西方的文明起源于渔猎社会，其食物主要以肉类为主，适合烤制，比如他们引以为傲的烤牛排、烤肉，万物皆可烤。

小麦最初被磨成粉时不过是放在水里煮着吃，但水里煮面粉很容易散，所以埃及人便用烤肉的方式将面团放在火上烤制，于是才有了最初硬得像砖头的面包。

可是小麦传入我国时，咱们的主食已经被粟、黍、稻所占据，已经有了现成的烹饪方式与炊具，于是咱们食用小麦的方式最初就是蒸和煮。

不过像大米一样煮出来的小麦口感并不好，人们在解决了小麦的产量问题后，食用小麦的人变多起来，石磨也在汉代开始推广，小麦则普遍被磨成面粉食用。

面粉加水揉成面团之后成为面食，汉代时统称为饼，饼的形式多样，蒸、烤、煮，蒸处来的为蒸饼，烤出来的为胡饼，煮出来的则为汤饼。

后来蒸饼经过发酵这一步骤，最终成为了另一种食物馒头。

另外，古代欧洲相对贫瘠，物产并不丰富，所以将食物放在火上烤相比其他方式更为直接，而蒸就比较耗费时间与柴火了，于是西方至今没有习惯“蒸”这种相对“高级”的烹饪方式。

咱们也不是没有烤的面食，所以与面包对应的从来都不是馒头，而是烤饼！但是将馒头与烤饼放到一起，我想选择馒头的人会更多一些吧，因此烤饼也就没有机会演变成面包了。

那么，如果将馒头和面包放在一起，你会选择谁呢？