（通讯员 何冰 杨卓）冬至，又称“冬节”、“贺冬”，是二十四节气中的第二十二个节气，标志着北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天。古人认为，冬至是阴极之至，阳气始生的时刻，寓意着新的开始和希望。冬至过后，随着太阳直射点逐渐北移，白天将逐渐变长，气温也逐渐回升，但各地气候仍会进入一个最寒冷的阶段，即人们常说的“进九”。

一、冬至吃饺子的渊源

在冬至这个特殊的节日里，北方地区有吃饺子的习俗。这一习俗背后，流传着一个动人的故事。

相传，东汉末年医学家张仲景是南阳涅阳县（今河南省邓州市穰东镇张寨村）人。他被誉为“医圣”，广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。张仲景不仅医术高超，还心怀慈悲。相传，在他行医的过程中，发现许多百姓在寒冷的冬天里因耳朵冻伤而痛苦不堪。为了救治这些百姓，他发明了一种用面皮包裹羊肉和草药制成的食物，煮熟后分发给百姓食用。这种食物不仅味道鲜美，还能有效抵御寒冷，保护耳朵不受冻伤。后来，人们为了纪念张仲景的善举，每逢冬至便制作这种食物，并称之为“饺耳”或“饺子”。

二、吃饺子的中医智慧

冬至吃饺子不仅是一种传统习俗，还蕴含着中医的智慧。中医认为，冬季宜吃温热性质的食物来补充体内的阳气，抵抗寒冷。饺子作为一种温热的食物，非常适合冬季食用。然而，不同人的体质不同，因此在选择饺子馅时也应有所讲究。

1.体寒者：对于平时体寒的人来说，可以选择羊肉馅的饺子。羊肉具有温补作用，能够增强体质，抵御寒冷。同时，羊肉中还含有丰富的蛋白质和铁质，有助于改善贫血和增强免疫力。

2.阴虚火旺者：对于平时容易上火的人来说，可以选择猪肉搭配一些凉性的蔬菜，如白菜、冬瓜等馅料。这样的组合既能补充蛋白质和维生素，又能避免上火的症状。

3.脾胃虚弱者：脾胃虚弱的人在选择饺子馅时，应避免过于油腻和难以消化的食物。可以选择猪肉搭配胡萝卜、山药等具有健脾作用的蔬菜。同时，饺子皮也不宜过厚，以免影响消化吸收。

4.气血不足者：气血不足的人可以选择一些具有补气养血作用的食材，如红枣、枸杞、当归等，与猪肉或鸡肉搭配制作成饺子馅。这样的组合有助于改善气血不足的症状，增强体质。

冬至是天时变化的重要节点，也是养生的好时机。通过选择合适的饺子馅，我们不仅能够享受到美食带来的愉悦，还能在寒冷的冬天里抵御寒冷、增强体质。愿大家在冬至节气，既能感受到“冬日阳生”的生机，也能拥抱健康与幸福。