众所周知，我们在杀鸡的时候，经常会发现有些鸡的肚子里有黄油，而有些却没有。这让人很纳闷，毕竟都是鸡，为什么会有这样的差别呢？
在前几年，城里有的人为了追求鸡肚子里的黄油，会去农村买土鸡。因为黄油含有丰富的蛋白质、卵磷脂和各种维生素，食用后可以补充人体所需的各种营养物质。
如果你生活在农村，就会发现每逢过年过节，家里宰杀鸡的时候，总会从鸡肚子里挖出一大碗黄油，甚至有些鸡的肠子上都有黄油。
然而，并不是每只鸡肚子里都会有黄油，一般来说，家养的土鸡中出现黄油的概率更高，只有经常吃高脂肪、富含色素的食物长大的鸡，才会在体内积累黄油。
而那些养殖场的鸡仅需一个月就能出栏，它们平时吃的是高蛋白低脂肪的饲料，只长肉不长脂肪。这种鸡肉口感差，一点也不香，自然也不会形成黄油。
同时，鸡肚子里的黄油与鸡皮的颜色成正比。一般来说，肚子里有黄油的鸡，它们的鸡皮颜色会偏黄，而且黄油越多，鸡皮的颜色就越深。
鸡的黄油中富含维生素C、维生素E和高蛋白质等多种营养物质，特别是在冬天，食用一些黄油可以为身体提供热量，对女性来说还能缓解痛经。
那么，鸡肚子里的黄油应该如何食用呢？
首先，可以用鸡油煲汤。用鸡油煲汤的味道比用排骨煲的还要好。许多需要补充营养物质的时候，比如生孩子、生病或者孩子发育期，人们都会选择用鸡油煲汤，不需要加太多调料，适量加点盐就可以了。鸡油富含高蛋白质、高维生素和高钙等营养物质，比猪油更为优秀，吃起来鲜美可口。
其次，可以用鸡油熬油。像熬猪油一样，将鸡油切成小块，放入锅中炒熟，提取出鸡油。鸡油不仅可以用来炒菜，还可以用来煮面。特别是在炒青菜的时候，加入适量的鸡油，能更加增添美味。
最后，鸡油可以用来做川菜。很多人在家做川菜时觉得味道不够正宗，这是因为大部分正宗川菜都使用鸡油烹饪，而我们通常使用猪油或植物油，所以味道肯定无法与正宗的相比。
总之，鸡肚子里的黄油非常有用，下次如果遇到的话千万不要浪费，赶紧拿回家好好利用吧。不过，高血脂的人要少吃鸡油，过量摄入会对身体造成危害。
小伙伴们，读完文章，你们有什么不同的看法吗？我们可以一起聊一聊！
贤本贤
不懂就问！我是业内人士，请问哪个敢饲料加激素？除非你想家破人亡，饲料行业管理不比食品行业管理差！
虚弱老哥 回复 02-04 09:55
三四十天的鸡是特定品种白羽鸡，普通鸡你用激素三十天也没法长那么大；猪五六个月就更正常，我家以前农村养猪就是半年左右卖。养殖用激素的不多，主要是用抗生素。
用户15xxx49 回复 02-12 11:06
你偷偷放谁会知道？而且这也不是明目张胆的事。
广酒老油条
你们千万不要上当啊！我们农村人都不怎么吃这个黄油，基本上都是扔了。有一家人不信，他家就爱用这种鸡油炒菜，结果现在高血压高血脂，药不能停。
幼鹅园我最酷
你一个月只吃三四两油？
nuuu
此篇文章读后受益良多，这是我在2023年末读到的最好的知识类文章。受教了！
挚初丶
只有农村正宗土鸡才会有这块黄油，特别是老母鸡，我会开小火把这块鸡油煸炒出油，再下鸡肉，炖出的汤那叫一个香。
坦然
这种鸡油，烙饼吃那才叫一个香呢[呲牙笑]
日子过了就好
鸡有黄油跟品种，时间，有一定的关系，现在太肥了的鸡都不喜欢，太油腻，吃不肥不瘦的鸡，才有肉，太老了的鸡也不好吃
七波
原来大部分川菜都是用鸡油，我一直以为是菜籽油咯！
一月
上面图中有个价格表，是北上广深的鸡价格吗。。好贵啊。
一池秋
这种鸡油烙饼很香[呲牙笑]
イワン鱼丸面线
现在的饭店开始搞预制菜了，还不如路边的大排档。
是菠萝呀！
公鸡是没油的，母鸡才有油
用户15xxx80 回复 03-09 01:26
阉过的鸡要多少都有。我记得我家养过一个大肥的公鸡10斤重，杀时全是油想找块肉吃都难，每块肉都有一层5公分厚的油。都有差不多30年啰，但那肉吃起来现在还记得味道，很鲜很香，就是肉少点……
木木夕 回复 02-23 13:27
阉公鸡有油
大磊子
各位，你们看到到底有啥特别之处了吗？