2月3日是立春节气，作为二十四节气之首，进入立春，也意味着万物闭藏的冬季已过，万物生长的春季来临。正值春节假期，市民游客纷纷外出下馆子，按老讲究圆民俗。刚吃完“破五”的饺子，又赶着去吃“咬春”的春饼和春卷，带动不少餐馆迎来又一波假期就餐小高峰。
“正月初六，立春回姥姥家吃春饼啦！”立春上午10点，姥姥家春饼荟聚店刚开业，就有几十份外卖预订单一齐涌入，京酱肉丝、炒合菜、秘制肘子等经典菜品组成的各类套餐最受欢迎。“荤素搭配，有肉有菜有饼，还有小葱和蘸酱。热热闹闹地吃顿‘咬春’饭，希望来年有个好的开端。”一早就下了外卖订单的市民张先生说。
老字号砂锅居今年则用萝卜苗、薄荷叶、虾皮、鸡蛋酱、咯吱盒、酱肘花、油麦菜等10种原材料，制成了寓意“食全食美”的春饼套餐。食客还能选择自己喜爱的口味进行搭配。
立春前一天，市民赵先生就专门预订了店里一道响油鳝糊，作为自己家“定制版”春饼的配菜。“以往的春饼搭配都雷同，今年是蛇年，我们打算尝试一下鳝鱼配春饼的新味道。”他说。
今年是首个“非遗”春节，位于世界级非遗的北京中轴线上，国家级非遗名店烤肉季连日来也门庭若市，立春前一天，这家老字号再度为正月初五的大日子准备了五彩水饺。初五中午，不少没订上年夜饭包间的食客到这儿来吃“破五”的宴席，火龙果汁调的粉色面皮、菠菜汁调的绿色面皮，餐桌上，五颜六色的五彩水饺显得十分喜庆。
“这比年三十来吃还要好呢！这饺子多好看，寓意也好。”席间，市民王大爷一家子都对破五的水饺赞不绝口。记者了解到，这家老字号的“五彩水饺”已经包了十多年了，每逢头伏、立冬、破五等重要日子就会供应，也成了什刹海美食的打卡点位之一。
来源：北京日报客户端
记者：杨天悦
