河北省沧州市南皮县的水利工程包括以下方面：

1. 农村饮水工程维修养护项目：2024 年中央水利发展资金支持了南皮县农村饮水工程维修养护项目，这对于保障农村居民的饮水安全和供水稳定性具有重要意义。通过对农村饮水设施的维护和保养，可以提高供水效率，减少水资源浪费，改善农村居民的生活质量。

2. 河务局水利工程维修养护：南皮河务局负责管理的堤防、控导工程等水利设施会定期进行维修养护。2024 年 3 至 4 月政府采购意向中提到了该项目，养护堤防长度 13.468 千米，控导工程一处，养护期限 12 个月，以维持工程的正常功能发挥。

3. 高标准农田改造提升项目中的水利工程：2023 年南皮县潞灌镇、王寺镇实施了中央预算内高标准农田改造提升项目，其中包含水利工程建设。这些水利工程的建设有助于改善农田的灌溉和排水条件，提高农田的产量和质量，促进农业的可持续发展。

4. “以电折水”典型监测站点建设项目：2024 年度中央水利发展资金支持了南皮县“以电折水”典型监测站点建设项目。该项目的实施可以更加准确地监测用水情况，为水资源的管理和合理利用提供数据支持。

5. 引黄调水工程相关：沧州启动的双线路引黄调水工程会为南皮县的农作物提供灌溉水源。引黄调水对于缓解南皮县的水资源短缺问题，改善河道水生态环境具有积极作用。