有一天，香港的著名美食家蔡澜在自己的社交平台上分享了一段午餐视频。
他掀开盘子盖，露出炒得金黄的油面、色泽诱人的猪肝香肠和一盘名为“嘎多嘎多”的印尼沙拉。
这三样菜看似简单，却蕴含了蔡澜对生活的一种态度——随心所欲，好过在外面吃大餐。
看到这丰盛的午餐，有的网友不禁好奇，这位82岁的老人究竟如何保持这样的生活状态？
对蔡澜来说，美食不仅仅是填饱肚子，也是他多年生活经验和智慧的一部分。
炒油面是蔡澜的最爱之一，看似普通的一道菜，蔡澜却有自己的做法：加上鸡蛋、羊肉和虾等丰富的配料，使得每一口都充满惊喜。
而他自制的印尼沙拉秘诀在于辣椒和花生酱混合的酱料，让普通的蔬菜和猪皮也变得滋味丰富。
至于猪肝香肠，在蔡澜描述中，仿佛能透过屏幕闻到那特有的香味。
饮食自由：蔡澜的晚年新活法蔡澜的饮食习惯并不符合传统的健康标准，却充满了个人特色。
他从不忌口，不追求所谓的营养均衡。
也许有人会担心，82岁的人吃油腻的食物是否适宜？
但蔡澜的回答简单且直白：“能吃是福。”他把这当做享受生活的方式，不受他人眼光和所谓健康规则的束缚。
这一选择也许源自于他的生活经历。
从香港到东南亚，从美食专栏到电视节目，蔡澜接触过无数的食材和烹饪方式，但最终他只选择了自己最想吃的。
有人也许会问，他不怕影响健康吗？
蔡澜曾在采访中表示：“活到这个岁数，不想被人管了，想怎么过就怎么过。”这一份洒脱和自由，是他送给自己最好的礼物。
从悲痛中重生：蔡澜的生活新态度对蔡澜来说，这种随心所欲的态度并不只是从美食中体现，而是他整个生活哲学的一部分。
人生无常，他感受得最为深刻。
在太太意外去世后，蔡澜突然意识到，生活中太多的执念和牵挂都是无用的。
经历了悲痛的洗礼，他决定开始“断舍离”，送走了珍藏的字画和古董，只保留了最钟爱的陈年普洱。
这一经历似乎让蔡澜打开了另一扇窗。
在过去，他可能更加在意身边的繁华，如今他选择简化生活。
蔡澜搬出旧居，选择住进酒店，而一支由秘书、助理和护士等人组成的小团队负责照顾他的日常生活。
这种独特的生活方式，再次印证了他的理念：人生的每一天都应该是自己满意和舒适的。
美食家的生活哲学：活到82岁，随心所欲蔡澜并不仅仅是在饮食和生活方式上表现出他的人生态度，更是通过这些细节传达出自己的哲学。
他认为，活到82岁的人生，不应该被太多条条框框束缚。
反而，当生活减去那些不必要的羁绊时，反而能看到生活本来的模样。
对于他来说，这种自我的掌控感，才是生活中的珍宝。
在他播放的视频中，虽然没有风花雪月，但读者却能在那一桌子的饭菜中读到蔡澜对待生活的坦荡与热情。
84岁的他，一如往常地对待规律、计划，这让许多光看他视频的人羡慕不已。
他把平淡无奇的午餐变成了人生的真味，选择困了就睡，饿了就吃，对他来说，每一天都是一场自我选择的旅程。
结尾，蔡澜用他特有的方式告诉我们：“做自己想做的事情，吃自己爱吃的食物，这才是生活的真正乐趣。
这样的生活哲学，或许可以给我们一点启示：在追求健康、繁华的同时，是否还能保留一点随意和洒脱，让内心的声音指引我们，成为时间的主人。
对于读者来说，或许正是这样的故事，让我们了解到生活的另一个视角。
