信息来源于UF Entomology and Nematology。

蝼蛄科（Gryllotalpidae），这是直翅目中的一个单系科，该科目中有131个成员，我国最常见的两种蝼蛄是东方蝼蛄和华北蝼蛄，听名字就很像是分布在我国的。它们在我国民间的俗称还有：蟪蛄、天蝼、蝼蝈、仙姑、石鼠、梧鼠、土狗等等，是一种农村老百姓都知道的昆虫。

它们广泛地分布于全球各地除了南极洲的所有区域。它们几乎一生都生活在土壤中，在土壤中躲避猎食者、觅食、交配、繁殖和繁育后代。想要完成这些事情，就需要挖洞来创造空间，它们会在温暖潮湿、富含腐殖质的壤土或砂壤土中挖出许多洞穴和隧道来移动。

蝼蛄的前足是为了挖掘而特化的，其前足特别粗壮，呈现三角形，末端还有结实的刺，看起来就像是钉耙一样；腿节略弯曲，呈片状结构，带有2～4个趾状突；后足较短，很容易收起来贴着身体；跗节分为3节，基部有两个大齿。这些构造都是为了挖掘土壤而演化的。

蝼蛄的体型可达5厘米，其外形很有特色，颜色以黄褐色或黑褐色等土色为主；头部细看真的很像虾；身体是梭形的，其前胸背板和腹部分得很开，腹部显得肥肥的；翅膀只覆盖到腹部的一半，看起来没啥飞行能力，但实际上大部分的蝼蛄都能飞。

雌性蝼蛄为不完全变态的昆虫，共有三个发育阶段，分别为卵、若虫、成虫。它们会在冬季深藏地下，等到春季温度回升就出来活动，在春季和夏季繁殖。

虽然人们通常认为蝼蛄是纯粹的植食性的动物，但实际它们应该算是杂食动物，有的蝼蛄会以动物为食。我们讲述它们危害的时候，自然是拿它们的植食性来讨论的。

蝼蛄是明确的农业害虫，它们的破坏性极强。会遭受蝼蛄危害的作物包括甜菜、卷心菜、哈密瓜、胡萝卜、花椰菜、羽衣甘蓝、茄子、甘蓝、莴苣、洋葱、胡椒、土豆、菠菜、红薯、西红柿和芜菁；其他受害植物包括油莎草、花生、草莓、甘蔗、烟草和彩叶草、菊花和满天星等花卉；它们甚至还会危害到牧草，对畜牧业也产生影响。

蝼蛄通常会破坏作物的幼苗，它们在地面上以作物的叶子和茎组织为食；在地下则以根和块茎为食。还记得我们说过它会在地下挖很多隧道吗？这些隧道也会被蝼蛄用来将作物的幼苗或者根茎拖到地下深处食用，这样的隧道效应会对小植物造成额外的伤害，这可能会使幼苗移位或导致幼苗干枯。

而且它们喜爱湿润的土壤，而人类种植作物又不可能不浇水，因此作物种植地较为湿润肥沃的土壤就会吸引蝼蛄前来。

因为人类的发展离不开农业，因此它们早在1837年就在西印度群岛圣文森特被记录为害虫，可见其危害之大。

想要防治它们实际上还是那些常规的手段。

首先是杀虫剂，液体和颗粒状杀虫剂通常用于土壤以抑制蝼蛄，这方面农民们肯定都很懂，我就不瞎说了；

其次是栽培实践，蝼蛄喜爱对小植物造成伤害，因为好处理，因此建议种植较大的植物，让这块区域不受蝼蛄的“待见”；草坪上蝼蛄管理的最佳栽培实践是尽可能保持草坪处于最健康的状态，让草从蝼蛄的伤害中恢复过来。这需要正确使用灌溉和施肥，以及适当的割草高度；

然后是提高作物的抗性，人们一直在努力寻找能够抵抗蝼蛄攻击的植物品种。可能是这些品种含有抗生素特性，或者以其他方式限制蝼蛄的繁殖能力，比如蝼蛄不爱吃；

最后是生物防治，使用昆虫病原线虫（Steinernema scapterisci）可以对蝼蛄进行生物防治，让蝼蛄被寄生死亡；另外还有人会引入南美寄生蜂来控制蝼蛄数量。

蝼蛄对人类来说，那就是害虫，这是毋庸置疑的，但蝼蛄还是存在一定价值的，涉及食用和药用的价值，主要还是药用。

蝼蛄是拥有食用价值的，听起来很奇妙吧？但实际上它就跟油炸龙虱，干瘪桂花蝉之类的特色美食一样，是很具有地方限制的。一些我国的地区，以及国外的地区，会油炸蝼蛄当成小酒菜吃。据说油炸后的蝼蛄味道微咸，吃起来很多汁且味鲜。而且根据一些网站的数据：蝼蛄体内富含多种氨基酸，还含有牛磺酸、淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、三半乳糖苷、三果糖苷和氨基三肽酶等成分，确实能补充人体缺失的能量。

不过这是比较小众的，我其实不知道销路怎么样，现在人工饲养的蝼蛄绝大多数都是作为药用的。

养殖的蝼蛄的饮食和居住环境都是经过特殊设计，因此不会脏。将养殖蝼蛄用沸水快速烫死后，再直接晾干或烘干，就可作中药使用。处理后的蝼蛄干每斤可以卖到200元。这跟《别录》中的记载一样：“蝼蛄生于东城平泽，夜出者良，夏至日取，暴干。”《本草纲目》中也记载蝼蛄入药的说法：“入药为雄。”

至于蝼蛄的效用，我只能照搬网上的资料给大家说：

具有利尿通淋、消肿解毒的功效，常用于治疗小便不利、水肿、石淋、瘰疬、恶疮等疾病，可内服或外用。但体虚者和孕妇需谨慎使用，孕妇最好避免使用。

另外，养殖中品质较差的蝼蛄也会被便宜卖给鸡鸭鹅养殖业的农户。其较高的营养价值很适合做禽类的“补品”，据说吃了的鸡就很会下蛋。