餐饮老板:开在这种位置,除了价格战,真的就只能等倒闭了吗?

餐饮落地干货伍陆奇 2023-06-05 11:41:49

今天去看一个餐饮同行的店,做的是广州目前比较火的茶餐厅。据老板自己说,别的茶餐厅生意都好的不行,就他们家的生意总是起不了,最近还出现了亏损。老板说他唯一想到的问题可能是因为位置不行,但他自己也是第一次开店,所以也不敢确定。

我们按照老板发的导航过去,地图上显示到了定位的地方了,但也没找到这个餐饮老板的店。直到打电话给老板,老板出来带我们到店里,才知道这个店得有多偏。一看就验证了老板的想法,选址没有选好。

他的店是在某个万达金街广场的末端,人流量相对要少一些,在商业中心相对差一点的地方也就算了,关键还是在二楼,难怪我们导航的时候一直显示到了,但就是看不到店,因为在二楼,招牌完美被二楼的围挡玻璃还有柱子挡住了。

周末晚餐时间,在店里坐了半小时,不要说进店顾客了,连门口路过的顾客都不超过十个人。就这种位置,我问了下老板当初怎么想的,就选在这种地方开店。老板说是他都不知道怎么选,反正觉得房租低一点,又是在商业广场,没想太多就签了。

试了一下店里的产品,说实话,并不算差,出品水平感觉已经跟广州热门的一些茶餐厅可以相提并论了。但没顾客,好产品也不能够让老板赚钱啊。后面才陆陆续续来了几桌顾客,而来的顾客都是已经在线上买好团购的。没有一桌是堂食路过,正价进来消费的。

我上平台上看了一下,好家伙,有在平台上做活动,而且折扣力度还挺大。我问老板活动做多久了,老板说开业后就一直在做。一天不做,基本上就没有顾客了。关键价格还不能高,折扣力度必须给够才行,超过20块钱的套餐,基本上就是卖不动的。

我看了下平台,确实也是如此,这边的消费确实算是比较低的,而且不只是一两家,可以说是八成以上的餐饮商铺,顾客的消费能力就在这里。我问做活动赚钱吗?老板说,只能维持目前不亏,高峰的时候可以微赚一点点。

我问有没有考虑把活动停了,老板说是有考虑过,而且他们也停过一段时间,那几个月就是亏损的,所以没办法,如果不做就只能等着倒闭。而且都是只能做线上的活动,线下一个顾客都没有,做啥活动也都是假的,你们认为呢?

0 阅读:3