导语：春天，这肉再贵也要吃，鲜嫩美味，随手一蒸就特香，不懂吃可惜了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。
春天吃鱼，这龙利鱼肉可别错过，龙利鱼有的地方也管它叫“牛舌鱼”、“鳎目鱼”，它的优点特别多：刺少肉多；肉质细嫩不柴；腥味极轻而且没的其它的异味；烹饪时间久了口感也不会变老，比一般的鱼类都要鲜美，是非常优质的海洋鱼类。
龙利鱼我一般都是喜欢买这种龙利鱼肉，全是鱼肉，没有鱼刺，不管是老人还是孩子都可以放心大胆地吃，不用担心吃到刺。龙利鱼肉的做法也是很多的，有的朋友喜欢炸着吃，有的朋友喜欢做麻辣龙利鱼肉，而我觉得还是清蒸最美味，鲜嫩多汁、既保留了鲜味，又留住了口感，超过瘾！一起来看看吧：
1.先将龙利鱼肉清洗几遍，控干净水分后切成小段放到碗内，然后加入盐、生抽、胡椒粉、适量的料酒和淀粉，搅拌均匀后放一边腌制备用。
2.然后调个料汁：碗内放入拍扁剁细的蒜末，再加入生抽和蚝油各一勺，蒸鱼豉油2勺、白糖一小勺，适量的清水，搅拌均匀后备用。
3.粉丝适量用温水泡软，然后剪得短一点后放入盘中，取一半的料汁淋到粉丝上，再将腌制入味的鱼肉沿着盘边摆好，接着将另一半的料汁浇到鱼肉上，然后取一个蒸锅，加足水后放入蒸屉，再放入摆好的龙利鱼肉开始蒸。
4.一般在水开后继续蒸13分钟左右就好了，关火后取出，然后撒上一把泡软的枸杞，再撒点香菜段和葱花。
5.接着起锅加油，放入适量花椒炸香，出香味后捞出花椒，将滚烫的花椒油浇到鱼肉上，这时香味立马就出来了，端上桌老抢手啦！
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