赤焰评论员 曹保印

淄博烧烤火爆回归，春节“赶烤”成新风尚，就算晚上九点去淄博吃烧烤，也还要排长队。当淄博烧烤这个话题，又一次进入公众视野，不少人想知道这到底是因为什么。当然，也有不少人在为淄博烧烤担忧，认为其他地方也会效仿淄博烧烤的模式，并且通过压低价格的方式，分走淄博的一部分客流。

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淄博烧烤会不会一直火下去，其他地方能不能通过效仿分走淄博的客流？提出这类问题的人，聚焦点往往就在一个“钱”字上。这样的聚焦，是聚错了焦。淄博烧烤当初之所以会火，以及现在还能火爆回归，根本原因并不在“钱”字上，而恰恰是在“心”字上：在淄博烧烤里，藏着咱老百姓真正热乎的东西，但这个东西既不是淄博烧烤的味道，也不是淄博烧烤的营养，而是真心实意把百姓当人尊重的民本价值观。缺少了这一点，烧烤也就只是烧烤而已。

谈起淄博烧烤，很多人会说，淄博烧烤的师傅们实诚，从不缺斤短两，也从不以次充好，以假充真。这就是对百姓的尊重，而且是最起码的尊重。反过来想，就是这点儿最起码的商业道德，在很多地方也成了稀罕物，普通百姓哪怕吃顿烧烤，也要担心会不会被宰，能不能吃到真正的肉，能不能吃到足够份量的肉。两相对比之下，淄博烧烤的童叟无欺，就显得弥足珍贵了。所以，人们热爱淄博烧烤，实质上是在乎淄博人的这份实诚，是热乎这份放心吃烧烤的美好感觉。

吃烧烤，全国哪儿都能吃，何必非要到淄博？这里面还有一个重要原因，那就是到淄博体验一份受尊重感。“好客山东”，一直是山东文旅的推介口号，而山东人好客的热情与真诚，包括待客之道的民风民俗，也确实很有特色。

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我曾多次去山东出差，无论是在济南、荣成还是淄博，当地朋友不做作、有讲究的待客之道，很让人感觉心里暖暖的。淄博将“好客”的做法进一步细节化放大，从政府到商家再到淄博人，都热情以赴，这种发自内心的真诚与热情，无论再怎么模仿，恐怕都模仿不来。至于用降价的手段去吸引外地客流，只能是饮鸩止渴。

我们总是说，要把屁股端端地坐在老百姓这一面，这里的“屁股”，既应该指公权力，也应该指私权利。可是，话说起来容易，但做起来却很难。

淄博烧烤火起来之后，当地政府想了很多办法，千方百计照顾好、服务好外地的游客，真正将消费者当成了“王子”和“公主”；当地百姓也自发行动起来，参与到照顾、服务外地游客的文旅活动中来。游客到了淄博，真正感受到了身为普通百姓、却享受了“王子”和“公主”待遇的权利温暖，这种温暖的味道，超越了世上的一切烧烤。普通百姓的权利不再被架在火上“烧”，不再被塞进灶里“烤”，而是被温润以待、暖心以护，试问，哪个普通中国百姓不感动、不热乎？

因此，与其说淄博烧烤有多美味，不如说藏在淄博烧烤里的、以民为本的普通百姓的权利实现更美味，也才是真味。前段时间，哈尔滨的旅游火了起来，“尔滨”一度成了顶流热词，这其中的道理与“淄博烧烤”火起来基本一样。

眼下，海南因为游客离岛返程难、返程贵问题，也火了起来，这又从另一个侧面反映出，海南只考虑了游客进岛、而没考虑足游客离岛的问题。这其实就是过多聚焦了“钱”，而忽略了“心”，缺少把游客当人尊重的真心实意，缺少践行民本价值观的真心实意。你不把游客当人招待，游客怎么可能会把你当风景欣赏？

想明白了这个本质性的民本问题，你自然就能找到淄博烧烤能火多久、其他地方有多大可能复制淄博烧烤模式的答案。反之，如果忽略了民本这个本质，或者干脆无视了民本这个本质，再美味的烧烤也无味，再好看的“尔滨”也无趣。

编辑 李影 程序编辑 赵雅琪