埃及金字塔的建造是一项极其复杂的工程，古代埃及人能够完成如此庞大的建筑项目，主要依赖于以下几个方面的技术和组织能力：

规划与设计：埃及金字塔的设计非常精确，每个角都几乎呈直角。这表明古埃及人在几何学上有相当高的知识水平，他们可能使用了简单的工具，如绳子和杆子来测量和标记角度。

石料开采：建造金字塔需要大量的石材。古埃及人通常在尼罗河谷的采石场开采石灰石，然后用滑轮、杠杆和滚木等简单机械将这些巨石运输到建设现场。

石块切割：尽管我们不知道他们使用的具体工具，但可以推测他们使用了铜或青铜工具进行切割和打磨。这些工具虽然不如现代金属锋利，但在当时的技术水平下已经足够高效。

石块搬运：搬运巨石是一项艰巨的任务。古埃及人可能使用了滚木、滑轮和杠杆等简单机械，以及集体协作的力量。他们可能还会在特定季节利用尼罗河水位的季节性变化，借助水流帮助运输石料。

精确对齐：金字塔的每一层石头都需要精确对齐，以确保结构稳定。这要求有极高的测量和定位技巧。古埃及人可能使用了日晷或其他天文观测工具来确定方向，并通过观察星星的位置来校准建筑的角度。

组织与劳动力：金字塔的建造是一个大规模的集体项目，需要大量的劳动力。古埃及社会有一个高度组织化的阶层制度，包括工匠、工程师、建筑师以及成千上万的劳工。他们可能实行严格的管理，采用轮班制或季节性工作安排，以确保工程的连续性和效率。

经济支持：金字塔的建造是国家的重要项目，得到了政府的全力支持。金字塔往往与法老的陵墓相关联，因此它们的建设和维护对于维护王权和宗教信仰至关重要。

综上所述，古埃及人在没有现代科技的情况下，通过精细的规划、高效的组织、创新的工具和技术，以及庞大的人力资源，成功地完成了金字塔这一人类历史上最伟大的建筑奇迹之一。