情人节的时候，情侣之间彼此最爱送对方巧克力。甜蜜的滋味，恰好和恋爱的感觉一样。不过很少人知道，我们也有自己的“东方巧克力”——红糖。

红糖之所以被称作东方巧克力，是因为和巧克力一样，红糖吃起来也很方便。而且一样可以舒缓压力、放松心情。女孩子经常吃红糖，还能有效促进新陈代谢、加快血液循环，美容又养颜。就在广西，有一座中国最甜蜜的城市，有着“中国糖都”的美誉，那就是崇左。

崇左的位置，在广西壮族自治区西南部。它的东部及东南部接南宁、防城港，北邻百色，西与越南接壤，是广西边境线陆路最长的地级市，总面积1.73万平方公里。

因为崇左的地理环境和亚热带季风气候，使这里的物产资源非常丰富。如此优良的条件，为甘蔗生长提供了绝佳的环境。虽然崇左并不算大，但甘蔗种植面积却是全国第一，产糖量也是全国第一。

据统计，崇左年产糖量占全国的五分之一。也就是说，全国人民每吃五勺糖，其中一勺就是来自崇左，是不是很惊人？

今天带你们去一个非遗古村——花山屯。不仅能看到秀丽的山水田园，还能看到古法熬制红糖的全过程，特别有意思。

花山屯是崇左宁明县城中镇耀达村的一个屯，背靠花山岩画，面环明江碧水，是前往观赏岩画的必经之地。也是唯一与岩画景观紧密衔接的自然村落，被称为“活着的岩画博物馆”。

想出入村子，都要靠渡船过江。山清水秀加上世界文化遗产，这里简直是天赐的世外桃源。

走进花山屯，周围山峦青黛、中间一抹平畴。田园辽阔，溪流蜿蜒，多么美丽的图景。行走在村子里，沿途是一片片甘蔗林，很多都收割了。村民们散养的公鸡就在甘蔗林下找虫子吃，很自然很生态。基本每家每户门前都能看到甘蔗压榨机，因为村民们几乎都从事制糖业。

每年冬至过后当地村民就开始制作红糖，去了一家古法红糖炼制坊，师傅展示了整个红糖的古法熬制过程。

先要将甘蔗林里的甘蔗收割，然后用专门的机器碾压成汁液。相信很多人都在街头买过现榨的甘蔗汁吧，这一步就是一样的。

榨好的甘蔗汁过滤掉杂质后，倒入3口大铁锅里，用火慢慢熬煮。此时的甘蔗汁泛着微微的黄色，空气中充满了甜味，勾得人都馋了起来。

看到师傅往灶台里加柴火，烧的竟是竹子和蔗渣，果然甘蔗浑身都是宝啊。

熬煮甘蔗汁的过程很久，大约需要4个小时。通常是三大锅最后煮成一锅，目的是慢慢将水分蒸发掉。师傅很有耐心、也很有经验，知道火候怎么把握。

熬好的甘蔗汁变得异常浓稠，糖的浓度越来越高，最后就熬成了糖浆。

师傅会通过特殊的“通道”将糖浆倒入模具中冷却。这样一来，糖浆和空气接触面积变大，凉得更快。

师傅也会一边搅拌，使糖浆尽快凝固。在冷却后，糖浆会凝固成固体块状的粗糖，也就是红糖砖。方方正正的一块，泛着焦糖色泽。

一般2000斤的甘蔗，能榨出200斤的红糖。定期会有老板来，以5元/斤的价格收购。取一小块放入嘴里，香甜的味道，松脆的口感，一咬就碎，不像超市买的红糖那么硬。这种糖很好地保持了甘蔗原有的营养成分，很容易被人体消化吸收，可以快速补充体力；又因为本身有甘蔗的浓香，自带一股类似焦糖的特殊风味，这就是神奇的“东方巧克力”啦。而且这里的古法红糖都是全手工制作，不添加防腐剂，所以买回去最好放在冰箱里，并尽快食用。

在这里还能看到壮族非遗的天琴。天琴是壮族人使用的弹拨类弦鸣乐器。形制独特，音色圆润明亮，经常会用于独奏或为歌舞伴奏，深受壮族人喜爱。身穿壮族特色服饰的姑娘演奏起天琴，满眼里都是闪闪的光。她的笑容、她的琴声太有感染力，让人不自觉就想跟着节奏舞上一曲。

她还给我们展示了，演奏天琴时，脚上会戴一串脚铃。一边弹拨、一边脚跟着打拍子，脚铃就会发出清脆的声响，一应一合。

看到了特别可爱的骆越王公仔。骆越王是壮民的先祖，而宁明是骆越民族的根祖地。这些文创做得好有新意，可可爱爱的样子，买几个回去做伴手礼送朋友再合适不过了。

走完花山屯，更喜欢崇左了。喜欢它的安静、喜欢它的秀丽，更喜欢它的甜蜜。

地址：广西崇左市宁明县城中镇耀达村

门票：免费

交通出行：从朝阳广场进入江南区壮锦大道，往南宁吴圩机场方向，上南友高速（经那洪收费站），从宁明/花山出口离开（经宁明收费站），沿导航继续行驶至花山屯