大虾，是一年四季都适合吃的东西，特别是咱们家里有孩子的，多吃点虾很有好处。多来点大虾，尤其是海虾，补充丰富的钙质、蛋白质等，孩子身体素质更好，促进生长发育，再贵也别舍不得。
我是喜欢吃水煮虾的，原汁原味，鲜美得很，但是孩子不爱吃啊，大多数孩子都不喜欢这种做法，感觉没滋没味的。
其实大虾的做法真不少，红烧大虾、油焖大虾、香辣虾、椒盐虾等等，都是孩子的最爱。
其中我们家孩子就非常爱吃椒盐虾，焦香酥脆特入味，甚至连虾皮都是脆的，连皮都能一起吃，补钙效果更好。接下来，咱们看看大厨分享的做法，10分钟搞定一盘菜，学会做给孩子吃！
【椒盐虾】用到：大虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、玉米淀粉、盐、椒盐、鸡精、食用油
1、准备一些大虾，提前放在水中养上一会儿，让大虾把身体中的脏东西吐干净，如果是冻虾，那就直接来清洗，多清洗两遍。
2、洗净以后的大虾，把多余的水分控干后，将其倒在一个大点的盆里，随后往里面倒入适量的玉米淀粉，充分抓拌均匀，保证每一个大虾上，都裹上淀粉就可以了，随后准备来炸，大虾炸一下才会更酥脆。
3、锅子里倒油，记得多来点油，烧热了之后把大虾都下进去，然后保持小火慢慢炸。炸到色泽金黄以后，就可以盛出来了，随后将锅中油温升高，下入大虾复炸一次，复炸以后的大虾更酥脆，连虾皮都可以吃。
4、这一次快速炸上30秒左右就行了，色泽金黄，焦香酥脆后，马上捞出来。锅子里留底油，然后倒入花椒爆香，接着捞出来扔掉，随后再把干辣椒、姜蒜都切好，倒进去翻炒出香味，然后重新把大虾倒进去。
5、用盐、椒盐、鸡精来调味，快速翻炒均匀后，就可以出锅了，最后点缀上一点葱花，看上去更漂亮，色香味俱全，赶紧端上餐桌享用吧！一口下去特酥脆，连虾皮虾头都可以一起吃，美味到吮手指的程度！
