大年初一这一天，都在走亲访友，在我们山东男人们还有去拜年的习俗，这是新一年的开头，也是新希望的开始，所以说这一天咱们老传统别丢，老一辈流传下来的各种经验，都得遵守。
大年初一规矩多，牢记“3吃3不做”，寓意蛇年大吉，日子越过越顺。
3吃
一、年糕在全国各个地区，都有吃年糕的习俗，至少我们家如此，我南方朋友家也是这样，毕竟年糕不仅好吃，还有“年年高”的寓意，代表一年更比一年好。
【蒸年糕】
用到：糯米粉、红枣
蒸年糕得用糯米粉，把糯米粉准备好，然后往里面倒水，开始搅拌，开始揉面，把面团揉好之后，将其分成数个小面团，每一个都做成年糕，然后把红枣稍微清洗一下，粘在年糕上，随后放在锅中开始蒸，全程大火，上汽后继续蒸18——20分钟，出锅。
二、饺子正所谓“初一饺子初二面”，大年初一这一天，自然是要吃饺子的，每年都会被妈妈早早叫起来吃饺子，寓意吉祥、安康。
【韭菜鸡蛋饺子】
用到：韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、鸡精、蚝油、香油、姜末
先把韭菜洗干净，切成碎末，鸡蛋打在碗里搅散后，准备好锅子，将蛋液倒进去翻炒，直至炒成小块后，盛出来。接下来把韭菜、鸡蛋、虾皮、姜末都倒在一个里面，然后用盐、鸡精、蚝油、香油调味，充分拌匀后来包饺子。
三、鸡肉新的一年，新的开始，这一天吃鸡肉，寓意大吉大利，新年新气象，讨个好彩头，2025年可以一年顺顺利利。
【香菇炖鸡】
用到：鸡肉、香菇、葱姜蒜、八角、盐、味精、白糖、生抽、料酒、老抽、蚝油、食用油
1、鸡肉切块以后，放在水中泡上30分钟，之后冷水下锅加上料酒焯水，然后捞出来冲洗干净，再把香菇放在水中泡发，葱姜蒜切好。
2、锅中倒油，烧热后下入鸡肉翻炒片刻，炒到变色以后倒入葱姜蒜、八角爆香，然后用生抽、老抽、料酒、白糖调味，添上适量的开水来炖。大火煮到沸腾，小火继续炖40分钟，最后加入香菇再炖20分钟，最后用盐、味精调味后，出锅开吃。
3不做
一、不扫地这一天别管多么脏，都不要扫地、打扫卫生，别专门这一天勤快，这一天咱们就是要玩，尽情的玩，这样才能寓意一整年都不忙碌。
二、不洗头洗澡大年初一，全国都是不要洗头洗澡的，洗头洗澡寓意会把一整年的好运都洗掉，所以能避免尽量避免。
三、不喝粥这一天吃东西也要注意，不要喝粥，因为在古时候就是因为余粮不足才喝粥，这一天喝粥有越喝越穷的寓意。
