蒲鱼（鯆鱼），常见对应的正名是：赤魟、黄魟、尖嘴魟。一月初，遂溪城内市场，蒲鱼又多又大又肥。正好遇到老板下刀为一条大鱼开肚，小心翼翼地取出肥润的大鱼肝放在最显眼的位置。大规格开刀搭肝35一斤，比之前28-30贵些。
俗名：
赤魟/黄魟/尖嘴魟的粤语俗名是鯆鱼（蒲鱼），鯆古指海鳐鱼，不单指赤魟，是多种扁体软骨鱼的统称，现多指向鲼形目-魟科-魟属/半魟属和燕赤科常见物种。香港俗名有细分：黄鯆（赤魟），鯆鱼（黄魟）。另：魔鬼鱼一般指鲼形目蝠鲼科等几种，部分品种粤语俗名是鹰鯆。其他地区有叫鲂（黄鲂、红鲂、牛尾鲂）、黄貂鱼、黄鲼、土魟等。
特性：
赤魟、黄魟、还有尖嘴魟，在广东是很常见的鯆鱼，它是底栖生物，多数分布在浅海和入海河口附近的沙泥底，能进入咸淡水和淡水。所以从古代起，就是人们很熟悉的鱼。渔获分两类，一是河口浅海的钓获、网笼、刺网，活鱼为主，规格小点；另一个大宗则是底拖网渔获，活鱼较少，规格大些。
食味和烹调：
蒲鱼肉多带轻微尿骚味。它和鲨鱼一样都是软骨鱼，将部分尿素等废物留在血液中，并通过皮肤排出。死亡后，体内的尿素会代谢成氨，产生难闻的气味，这样鱼肉可能带轻微骚味（氨味）。所以有食家教路：蒲鱼尽量选择活杀放血的，肉就吃不出有骚味。
蒲鱼是软骨鱼，没有小刺，大部分脆骨可以食用，肉的口感偏软、滑、绵。和脆软骨一起嚼很有意思，口味算有特色，但总体食味只是尚可。另外常见晒成蒲鱼干，口味也不错。
烹调建议：一是干煎、煎焗、烧烤、煎焖。油煎可以去骚硬身，是合适的做法；二、煮：要搭配有味的配料压住，如煲咸酸菜、萝卜干、番茄、豆豉蒜头、酸辣、咖喱，三、蒸，可以豉汁蒸、酸梅蒸等。我个人感觉味道其实是可以的，很适合小孩子吃。但口感很容易绵塌，薄盐干煎到外焦里嫩，或煎硬后略焗到刚熟，更合适它。
鱼肝美味：
但是蒲鱼也有亮点，蒲鱼肝是超级美味，滑嫩易化，油润回甘，真正一口销魂之后永远忘不了。做法只需简单干煎、切块蒸或切粒蒸蛋，或者略煎后做汤或汤底。提示：蒸蛋前要先把鱼肝蒸透再冷冻，这样定型了好拿取，蒸不透筷子一夹就是一摊油....by网友：chze。
蒲鱼肝越大越好吃，看到一定不要错过，但要注意新鲜度。蒲鱼肝单卖估计七八十元一斤或更高，不过老板多数不愿意单卖鱼肝。鱼肉35一斤，是和鱼肝搭配起来卖的价格，纯肉会便宜些。
尾刺剧毒：
蒲鱼的尾上方，有1枚盾鳞特化而成的长毒刺。被刺伤后会有剧痛，伤口红肿且伴有灼烧感，严重时出现恶心呕吐、呼吸急促等症状，甚至可能死于换气不足。不过在菜市场不用太担心，渔民一般会提前用剪刀把毒刺剪掉，可以仔细观察下尾部上方，通常没有刺，而是一道长伤痕。
学名和中文正名：
赤魟/ Hemitrygon akajei (Bürger 1841)
黄魟/ Hemitrygon bennettii (Müller & Henle, 1841)
尖尾魟/ Telatrygon zugei (Müller & Henle 1841)
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