韭菜极其适宜春季与秋季种植，秋季种植的韭菜生长速度较快，通常30至60天可进行第一次收割，之后每隔15至20天左右又可以进行收割，韭菜种植以后可以多次循环收割。正宗的土韭菜村民们收割过后，会立马施以人畜类肥料，人类排出的尿液掺入适当的水份，浇入刚收割完后的韭菜，那可以说是最好的快速催长肥料。

韭菜具有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便、健脾开胃、延缓衰老、降血压血脂等许多方面的良好作用。韭菜能散发出一种独特的辛香气味，但是大棚里种植的韭菜毫无辛香气味。生活中确也有极少数人，不适应这种独特的气味，对这些人而言几乎不愿食用韭菜。

韭菜含有丰富的铁、叶酸、维生素C等营养素，可用于预防和治疗缺铁性贫血，有益于降低血脂和血压，同时有助于预防和治疗高血压，动脉粥样硬化等心血管类疾病。但是韭菜也有一些不适宜食用的人，诸如阴虚火旺、孕妇、消化不良或肠胃功能较弱的人、有眼科类疾病的人、以及过敏体质的人。

现如今市场上正宗的土韭菜很少见，当人们买回一些韭菜，表面看似乎很嫩，吃起来甚至像草一样难以咬动。当你偶尔见到近郊的一些村民，露天里栽种的土韭菜在菜市场里销售时，走向近处就能闻到一股特有的辛香气味，按人们通俗的说法气味特别的冲人，那就对了，这才是正宗的土韭菜。

韭菜加工制作方法十分简单易行，最为大众化的做法韭菜炒鸡蛋，也有一些人做韭菜盒子，韭菜饼，或者腌制韭菜，做法与吃法随人们的喜好与心愿。

作为一种蔬菜，尤其是正宗的土韭菜，是生活中一款首选的蔬菜，经常吃土韭菜十分有益于身心健康。这里建议人们经常食用韭菜，但是尤为至关重要的一点，请务必选择购买村民露天里种植，正宗的土韭菜！那才叫韭菜！

作者: 楼 楼