猪血，作为一种常见的食材，不仅价格亲民，而且营养丰富，富含铁元素和多种维生素。今天，我要为大家分享一种简单又美味的猪血家常做法——猪血炒韭菜。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。
首先准备好所需要的食材：主料：猪血：300克、韭菜：200克
辅料：大蒜：3瓣、生姜：一小块、红辣椒：1个（可选）、料酒：1汤匙、生抽：1汤匙、【盐、白胡椒粉、食用油】均：适量
烹饪步骤1. 前期准备：
猪血切成约2厘米见方的小块，放入沸水中焯水1-2分钟，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。韭菜洗净，切成约5厘米长的段；大蒜和生姜切末；红辣椒切丝备用。2. 炒制猪血：
热锅凉油，放入大蒜末和生姜末炒香。加入猪血块，翻炒均匀。倒入料酒去腥，继续翻炒1-2分钟。3. 调味炒制：
加入生抽调味，翻炒均匀。放入红辣椒丝，继续翻炒至辣椒变软。4. 加入韭菜：
倒入韭菜段，快速翻炒。调入盐和白胡椒粉，翻炒均匀。5. 出锅装盘：炒至韭菜变软但仍保持鲜绿色即可出锅装盘。
小贴士1. 猪血焯水可以去除异味和杂质，使成品更加干净卫生。
2. 炒制猪血时火候要掌握好，避免炒得过老影响口感。
3. 韭菜炒制时间不宜过长，保持其鲜嫩口感。
亲爱的朋友们，你们平时喜欢怎样烹饪猪血呢？有没有什么特别的秘诀或者创意做法想要和大家分享？快来评论区留言吧！同时，也请大家分享你们对这道菜的看法和建议，让我们一起交流美食心得，享受烹饪的乐趣！
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