自制红豆蓉薄餐
主料：
红豆蓉，粘米粉，澄面粉，奶粉，吉士粉。
调料：
细白砂糖，鸡蛋，水，花生油。
制作：
1.粘米粉、澄面粉、奶粉、幼白砂糖、吉士粉和匀，打入鸡蛋，加入清水，拌匀后加入花生油，调成薄餐浆。
2.热平底锅，倒入油，将薄餐浆均匀倒入锅内，半煎炸至金黄色脆身盛出，吸干多余油分，将煮熟的红豆蓉均匀摊薄在薄餐皮上，卷起卷后切件，摆盘上碟即成。
鸡豆花
原料：
鸡脯肉500克、瓢儿白50克、熟火腿丝2克、生粉80克、鸡蛋清80克、高级清汤、盐各适量
制作：
1.将鸡脯肉去筋膜去骨，放入料理机，加适量清水打成糁，倒出来加盐、生粉、鸡蛋清用勺子朝同一个方向搅上劲。
2.桶内加入清水烧开，用勺子搅出旋涡，从中心位置倒入鸡糁烧开呈豆花状，打去上面的蛋清泡沫，用小火炖。
3.将高级清汤调入少许盐，盛入味盅，舀入炖好的鸡豆花，撒上熟火腿丝和汆熟的瓢儿白即可。
黄皮单枞茶起泡开胃特饮
主料：
新鲜黄皮300克，金汤力苏打水2瓶，单枞茶包3包，雪碧150毫升，黄柠檬3个。
香料：
柠檬香蜂草。
调料：
提前熬好的糖水（1：1）80克，盐3克，糖20克，果冻粉8克，鱼胶片4片。
制作：
1.取200克黄皮去籽，加盐抓均匀，加入金汤力1瓶和剩下100克去籽黄皮，充分浸泡后转入冰箱冷藏待用。
2.取1个茶包，加入350毫升水煮开煮出浓茶，加入果冻粉和泡好的鱼胶片，充分拌匀静置放凉后得到茶冻啫喱。
3.柠檬切片去籽，加入糖抓均匀备用；取2个茶包放入开水中烫15秒，再将茶包倒入虹吸瓶中，加1瓶金汤力，冷泡20分钟后隔渣倒出得单枞茶水，加入腌好的柠檬片，冷泡6分钟后隔渣倒出柠檬茶水，加入泡好的黄皮、糖水以及雪碧，充分混合后加冰块。
4.出餐时将茶冻切成能吸食的小粒，加入特饮，倒入猫杯中，点缀柠檬香蜂草即成。
酱烧肥肠鸡
制作：
1.先把净土公鸡剁成小块。另把新鲜肥肠治净，放入沸水锅里煮至熟，捞出切成小块，再入锅煸炒出香后捞出沥油待用。
2.净锅放菜油烧热，下入鸡块煸干水汽，再加入姜片、蒜片、花椒和少许小米椒节同炒，然后加甜面酱、柱侯酱、黄豆酱油和少许老抽稍炒，烹入鲜汤并放煸炒过的肥肠块和水发木耳，加盐和白糖调味，烧至熟后待自然收汁，撒入甜椒块、青蒜段稍烹，起锅装入砂煲即成。
锅巴丸子
原料：
猪肉末500克水晶锅巴1袋鸡蛋液2个玉米淀粉60克小苏打2克盐、酱油、鸡精、味精、鱼香汁、色拉油各适量黄瓜1根
制作：1.把猪肉末纳盆，加入鸡蛋液、玉米淀粉、小苏打、盐、酱油、鸡精、味精和少量的清水，顺着一个方向搅匀成肉茸。另把水晶锅巴捶碎，黄瓜切成短节摆盘内。2.锅入色拉油烧热，把肉茸挤成丸子并粘匀锅巴碎，待下入油锅炸至外酥内熟时，捞出来摆在黄瓜节上边，最后浇上炒热的鱼香汁便好。
小炒剔骨肉
制作：
1.把去皮的猪头治净，放入加有姜葱、料酒、花椒的沸水锅里煮熟后，捞出来取肉用手撕成小块。
2.净锅里放油，先下猪头肉块微炸，倒出来再沥油。锅里留底油，把青红椒圈、葱节、姜米和蒜米在锅里炒香，才倒入猪头肉，边炒边加蚝油、盐、胡椒粉、鸡精和味精，最后加少许老抽，炒香便可装盘。
水豆豉鱼
制作：
1.把草鱼宰杀治净后，从腹部对剖开（背部相连），待抹上盐和姜葱汁以后，再平摆在盘里，上笼蒸熟便取出来。
2.锅里放菜油烧热，下入泡椒末、水豆豉、红尖椒节和野山椒节先炒香，勾薄芡并淋入香油后，出锅舀在蒸好的鱼身上，最后撒上葱花即成。
