栽培阳光玫瑰葡萄，果穗管理技术大揭秘！

郭天梅等

永登县位于甘肃省中部地区，海拔高、气温低、昼夜温差大，限制了许多喜温性作物的栽培，因此适宜该地区种植的农作物种类不多。20 世纪 90 年代后期，永登县积极探索日光温室种植模式，从东北引进了‘红地球’葡萄，进行延迟栽培，使‘红地球’葡萄上市时间由露地栽培的 9 月延迟至次年 1 月左右，并创建了出“1 月红提”的品牌，全县日光温室葡萄种植面积一度达到 1.06 万亩，为当地农民开辟了增收新途径，为县域经济发展贡献了产业力量。

随着种植时间推移，品种老化、设施陈旧等因素导致当地葡萄种植效益逐年下降。因此永登县从 2020 年开始优化葡萄品种配置，从山东省葡萄研究院引进‘阳光玫瑰’等 7 个葡萄新品种，共计 1.1 万株，在永登县柳树镇、城关镇进行大规模种植，同时在柳树镇李家湾村建立了葡萄新品种试验示范基地，同步探索包括新引进葡萄品种在当地配套的栽培技术，新建高标准日光温室 13 座，其中有 6 座温室定植了‘阳光玫瑰’葡萄。2020 年春季日光温室建造尚未完工，3 月中旬引进的‘阳光玫瑰’葡萄苗暂时进行了窖藏，5 月上旬出窖假植于口径 30 cm 的大型营养钵中。9 月上旬定植到温室内，定植规格为行距 2.0 m，株距 0.8 m，每棚定植 161 株，6棚共计 966 株。

经过 3 年精心管理，目前‘阳光玫瑰’进入了结果初期，‘阳光玫瑰’属于晚熟品种，因此当地农户在栽培方式上采取了延迟栽培，由于‘阳光玫瑰’葡萄果穗呈圆锥形，穗质量 600 g 左右，大穗可达 1800 g 左右，平均粒质量 8 ～ 12 g，果粒着生紧密，椭圆形，黄绿色，果面有光泽，果粉少，果肉鲜脆多汁，有玫瑰香味。为提高‘阳光玫瑰’商品性，栽培中的果穗管理与‘红地球’葡萄有所不同。

1 果穗控制

果穗质量一方面取决于树势，另一方面取决于疏果工作。若对果穗不加以控制，‘阳光玫瑰’的果穗一般都会超过 1000 g，果粒质量会在 10 g 以下，并出现大小粒与内部着色不均的现象，其商品性会下降。在日光温室内种植‘阳光玫瑰’，幼树第 1 次挂果即应及时疏除，旨在保证树体生长健壮。3 年以上的果树应逐步将产量稳定在亩产 1500 kg 左右，单穗质量控制在800 ～ 1000 g，每穗粒数控制在 80 粒左右，果粒单质量可达到10 ～ 12 g。

1.1 控制产量

产量高并不代表效益好，现在人们的消费习惯已经由吃的好、吃的安全向吃的功能化转变，尽最大程度去挖掘产品附加功能才能取得更好地经济效益。在阳光玫瑰设施葡萄生产中，不能认为水肥条件好就可以任意加大葡萄产量，在其他管理措施到位的情况下要适当提高稍果比，严格掌握果穗数量，具体讲就是葡萄早期挂果的幼树，每个穗果应相应配备 3 个新梢，即 1 个结果新梢配 2 个发育新梢，成龄果树 3 个发育新梢对应配备 2 个结果新梢，要及时去除每株上的弱穗、病穗，或根据花穗量适当疏除 1 枝 2 穗中的弱穗。

1.2 控制果穗大小

疏花疏果是葡萄高产优产的关键。在葡萄花穗形成时期，要视花型及时疏除副穗及花穗上部 1 ～ 2 花序中的大分枝，间隔摘除过长花序分枝，定期疏除过弱过密花穗，每穗保留 8 ～ 10 个花序分枝，保留果粒量 80 粒左右。

1.3 进行果枝环剥处理

果枝环剥处理可有效增加果实的品质。在果穗转色前，对果穗下方两节处的结果枝进行 3 ～ 4 mm 的环剥，使树枝上部分叶片产生的营养物质尽最大程度流向果穗，以保证果粒的增大和糖分积累。

2 果穗水肥管理

早春升温后若发现整体树势偏旺，要控制催芽肥用量，开花前要限制浇水量，不追或少追肥，否则会造成枝条徒长，影响后期果穗发育。灌溉方面，灌水时间和次数视葡萄植株长势、棚内土壤干湿情况而定，干旱少雨季节一般 15 天左右浇 1 次水，浇水应采取小水勤浇方式，要保证棚内积水不能太多，可以分畦用细管浇水，有条件的铺设滴灌更好，以防止积水太厚，又可节水保墒，降低棚内空气湿度，减少病虫害的发生。浇水应按照“三浇两控”的浇水原则进行，即萌芽至开花前浇水，开花期禁止浇水，浆果膨大期浇水，成熟期控制浇水。

定植后初期幼苗需肥量少，永登地区设施葡萄定植采用定植沟“三三制”开挖与回填技术，底肥充足可保证幼苗生长，后期追肥量也要适当。一般当葡萄新梢长到 50 cm 左右进行第 1 次追肥，按每株 15 g 量追施氮肥以促枝条生长。追肥时，距离定植中心线两侧各30 cm，各开1条约10 cm小槽施入肥料。当新梢长到 80 cm 左右进行第 2 次追肥，追肥按 30 g 每株进行，肥料选择磷酸二铵，以防贪青。葡萄生长后期主要是果粒膨大，追肥以磷钾肥为主，主要施用硫酸钾、过磷酸钙，也可叶面喷施磷酸二氢钾。第 2 年揭帘升温春剪后要及时开沟施基肥，一般亩施腐熟优质有机肥 4 ～ 5 t，过磷酸钙 50 kg，硫酸钾 20 kg 以及葡萄“12 菌生物有机肥”80 ～ 100 kg，施肥方法在葡萄定植行 1 侧，距离定植行 50 cm 处，挖 1 条宽 30cm、深 50 cm 的槽，混匀施入肥料，之后用表土与地面填平。

果粒转色期要多次对叶面喷施磷酸二氢钾，采收 20 天前还需喷施钙素营养。使用浓度 0.15% 醋酸钙，能抑制浆果内细胞膜的透性，从而提高“阳光玫瑰”葡萄果实的耐藏性，提高果实质量。目前在生产中应用的光呼吸抑制剂为亚硫酸氢钠。该技术在永登县冬季日光温室深冬一大茬辣椒栽培中已普遍应用，此方法可有效提高辣椒产品质量。经试验，该项技术同样适宜日光温室“阳光玫瑰”葡萄延迟栽培。其原理是减少光呼吸消耗，增加光合产物在葡萄果实中的积累，从而提高葡萄品质。具体操作是在阳光玫瑰果实膨大后每隔 10 天全株喷 1 次亚硫酸氢钠，连续喷 2 ～ 3 次左右，浓度为 300 mg/kg，喷施时间最好在 15 : 00—17 : 00。

3 结语

在高海拔地区进行日光温室‘阳光玫瑰’延迟栽培，果穗管理是关键环节，直接关系葡萄质量，从而影响商品的市场竞争力。优异的果穗管理技术措施落实到位则质量高，质量高则价格高，效益就好，反之则相反。因此在生产中不能一味追求高产，而是要限产提质，在保证果穗质量的前提下追求合理的产量，才能使日光温室‘阳光玫瑰’葡萄栽培效益最大化。