非遗里的美食内涵丰富。
比如北京烤鸭，其制作工艺独特，从选鸭到烤制，每一步都有讲究。鸭子要8肥瘦适中，火候得精准，烤出的鸭皮脆肉嫩。
云南过桥米线，丰富的配料，滚烫的汤，米线在其中吸饱汤汁的鲜味，形成了独特的风味。
“云腿”宣威火腿，明朝时，随中原人口的大规模迁徙，腌制技术也传入云南，与宣威当地的独特地理气候条件相结合，形成了别具一格的宣威火腿。
南昌瓦罐汤，讲究一个“煨”。通过高温加热煮沸，再用小火煨，保留食物本真。瓦罐汤汲取药膳理念，是饮食与膳食的完美结合。
客家酿豆腐，烹饪技艺从制作豆腐开始，经过选料、泡豆子、磨豆浆、煮豆浆、点豆腐、过滤、塑形、切豆腐、剁馅、酿入馅料、烹调等11道传统工序，才能做出口感鲜嫩、味道醇厚的酿豆腐。
这些非遗美食就在我们身边，却常常被忽略其背后的价值。它们承载着先辈的智慧和传统，是历史的见证者。
如今，快节奏生活，很多人只追求饱腹，忽略了这些美食背后的文化。我们应让非遗美食中的文化传承下去，而不是只把它们当成普通食物。
