作为“祛湿第一瓜”的冬瓜，也被称为“瓜中之王”，个头大，营养全，不仅有祛湿排毒的作用，还能泻火，补充流失的水分；

冬瓜属于低钠高钾型蔬菜，每100克冬瓜中约含有钾元素130毫克，

而且冬瓜不含脂肪，热量低，饱腹感强，富含维生素C，也非常适合减肥的人食用，冬瓜的烹饪方法多种多样，无论是炖汤、红烧、清炒都独具风味，今天份冬瓜做法是采用的红烧，红烧冬瓜清淡而富有营养，色泽诱人，冬瓜的鲜嫩清爽搭配红烧的浓郁香味，连带汤汁一起都超级下饭，不仅可以解暑降温，还能带来清新的口感体验。

【制作主料】：冬瓜、猪瘦肉

【制作调料】：青椒、小米辣、姜蒜、葱、油、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉

第一步：超市里买了这么两圈，刚好一顿的量，把冬瓜的外皮切掉，把里面的瓜瓤也刮干净，切成大小一致的方块；

第二步：猪瘦肉一块，用这个迷你料理机绞成肉末；

第三步：准备一个小碗来调一个料汁：一勺盐、一勺味极鲜、一勺蚝油、半勺鸡精、一勺玉米淀粉，一小碗清水，用勺子搅拌均匀备用，冬瓜自带的有一股清香味，因此调味品不要加太多；

第四步：大蒜切成蒜片，生姜也切成片，葱只要葱白部分切成小葱段，小米椒2个切成圈，全部切好后装到一起；

第五步：剩下的葱绿切成葱花，青椒半个切成稍微大一点点的块状；

第六步：把切好的冬瓜放入蒸锅水开上汽后蒸10分钟，蒸过后的冬瓜比直接煮出来的冬瓜口味更为清爽不油腻，而且也可以节省烧制的时间；

第七步：起锅烧油，油热后把肉末倒入锅中，把它炒熟炒香，淋上一勺料酒，再倒入葱姜蒜小米椒，煸炒出葱香味和辣味，炒出香味后倒入冬瓜，

这个时候可以调成大火，快速翻炒冬瓜，冬瓜炒出香味后再把青椒加进来，继续翻炒，把青椒炒至断生；

第八步：青椒炒至断生后，倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，开中火将料汁烧开，让冬瓜变得柔软入味，充分的吸收汤汁；

第九步：等到汤汁收至浓稠后，撒上葱花就可以出锅了，看起来就非常的有食欲，每一口冬瓜都吸足的汤汁，冬瓜的鲜嫩清香也融入进汤汁里面，这样做出来的红烧冬瓜好吃不油腻，清爽入味，特别适合天热没胃口的时候来一盘，保证下酒又下饭。

午餐或者晚餐安排一锅，有肉有菜营养足，比吃红烧肉还香，还不用担心长胖，喜欢的给家人安排上吧！

花厨小贴士：

1、冬瓜烹饪之后先蒸一下，一可以缩短烹饪时间，二能减少吸油，口感更好；

2、制作冬瓜的时候增加点肉香，味道更足，嫌麻烦的话也可以添加一勺猪油也是一样的；

3、冬瓜性寒凉，女性月经期间避免食用；

4、烹饪冬瓜的时候不要放醋，醋是酸性，冬瓜属碱性，性质相反，一起食用会容易引发腹胀、腹泻等消化系统问题。

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