本期导读：大年初七是“人”日，老传统给小孩吃面条，一年顺顺利利，健康成长
正月初七，传说这天是人类的诞辰日，即人的生日，民间曾把这天叫做“人日”“人日节”或“人胜节”。
中国人讲究“民以食为天”每个节日都有相应的美食，初七自然也不例外，正月初七，在这天还有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。
此外，正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七、十七、二十七，此三天分别为小孩儿，大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条。
所以，正月初七，是小孩的人日子，老传统给小孩吃面条，寓意：一年顺顺利利，健康成长，下面分享8道面条的做法，要做给孩子吃。
【番茄菌菇面】所需材料：鲜面条200克、西红柿1个、海鲜菇1把、生菜2-3片、熟鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面条用鲜面条，切面，挂面都可以，蘑菇选用各种蘑菇都可以。
2.把海鲜菇切去根部，冲洗干净，沥净水分，西红柿去蒂，再把西红柿切成块。
3.锅内加入水烧开，下入海鲜菇焯水1-2分钟，把蘑菇焯水至变软，将海鲜菇捞出，沥净水分待用，蘑菇焯水，可以去除蘑菇的异味和杂质，使蘑菇的味道更纯正。
4.锅内加入油烧热，下入葱花和姜末爆香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿炒至变软，炒出水。
5.加入适量的水，再下入海鲜菇，盐，鸡精，酱油，大火烧开，煮1-2分钟。
5.下入面条，把面条拨散开，防止面条粘连，把面条煮至8-9分熟。
7.下入生菜，把面条和生菜一起煮熟，加入白胡椒粉，搅匀，关火，盛出，把熟鸡蛋剥去外皮，切成两半，放在碗内即可。一道色香味俱全，营养丰富的番茄菌菇面就做好了。
【鲜虾鸡蛋面】所需材料：鲜面条150克、大虾6-7个、鸡蛋1个、油菜2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面条选用鲜面条，切面，挂面都可以。
2.把油菜叶子剥下来，洗净，沥净水分待用，再把大虾的头剪下来，放在碗内待用，把虾壳剥下来，挑去虾线，再把虾仁背部片开，放在碗内，加入白胡椒粉和料酒，拌匀，腌制几分钟，这样可以去除虾仁的腥味。
3.锅内加入油烧热，将鸡蛋磕入锅内煎荷包蛋，把鸡蛋煎至两面金黄，将荷包蛋盛出待用。
4.下入虾头小火煎制，一面煎制虾头，一面用勺子敲虾头，把虾头里的虾黄敲出来，油就变得红润，下入葱花和姜末爆香。
5.加入适量的热水，煮2-3分钟，将虾头捞出不要。
6.下入面条，将面条拨散开，把面条煮至8成熟。
7.下入油菜和虾仁，把虾仁煮至变红，加入盐和鸡精调味，关火，撒上白胡椒粉搅匀，盛出放上煎好的荷包蛋即可，一道味道鲜美，营养丰富的鲜虾鸡蛋面就做好了。
【西红柿鸡蛋打卤面】所需材料：面条1把、鸡蛋2个、西红柿2个、小白菜2棵、油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，西红柿如果比较的大，用一个就可以了，比较小的西红柿，就用了2个，家里有青菜可以随便放些，面条最好选用手擀面，或者切面，鲜面条口感好，吃着劲道，家里没有鲜面条，就用挂面代替，味道也一样好吃。
2.把西红柿洗净，把西红柿的顶部，用刀划十字刀，将开水淋在西红柿上，西红柿在热水中烫一分钟，这样就可以很轻松地把西红柿表面的皮剥下来。
3.把西红柿剥皮后，切去果蒂，再均匀的切成瓣，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，姜切丝。
4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜丝爆香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿翻炒出水。
5.把锅内淋入适量的水，冷水热水都可以，烧开后煮几分钟，使西红柿的味道充分溶在汤里面。
6.下入面条煮制，把面条用筷子拨散开，把面条煮至断生。
7.下入青菜，如果家里有香菜，切末，也可以放里面。再淋入鸡蛋液，煮至蛋液稍凝固，再把鸡蛋拨散开，关火，加入盐和鸡精调味，淋入香油，撒上白花椒粉，搅拌均匀就可以了，一碗营养开胃的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。
【番茄肉酱面】所需材料：鲜面条300克、西红柿2个、猪肉150克、油盐适量、番茄酱1汤匙、葱1段、大蒜2瓣、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把猪肉剁成肉末。在西红柿的顶部，用刀切十字花刀，放在盆内，用开水淋在西红柿上，这样西红柿的皮就会很容易的剥下来。
2.把西红柿的外皮剥下来后，再把西红柿切成丁待用，葱切葱花，大蒜切末。
3.锅内加入油烧热，下入葱花和蒜末爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，翻炒几下，料酒可以去除猪肉的腥味。
4.下入西红柿丁翻炒，把西红柿丁翻炒至变软，炒出汁水。
5.加入番茄酱，生抽，老抽，白糖，蚝油，盐，把调料和食材一起翻炒均匀，烧开煮1分钟，充分融合入味，淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，番茄肉酱就做好了，把番茄肉酱盛出待用。
6.锅内加入水烧开，下入面条，把面条煮熟，将面条捞出，放到冷水中投凉，这样面条吃着更劲道，把面条捞出后，沥净水分。
7.把面条放到大碗内，加入做好的番茄肉酱，拌匀即可，一道酱汁浓郁，酸甜开胃的番茄肉酱面就做好了。
【麻酱拌面】所需材料：鲜面条250克、小葱1棵、榨菜适量、芝麻酱3汤匙、绿豆芽100克、盐适量、大蒜2瓣、香油2汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面条最好选用碱面条，没有用普通的切面也可以，配料用萝卜丁，酸豆角、榨菜等都可以。
2.锅内加入水烧开，下入面条煮制，煮开后加点凉水，烧开，煮大约1-2分钟，到面条没有白芯就熟了。
3.把面条捞出，沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙香油，拌匀，然后把面条摊开，晾凉待用。
4.把绿豆芽焯水至断生，捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，葱切葱花，大蒜切末。
5.现在就来澥麻酱，芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，加入1汤匙香油，朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停的搅动，麻酱会变得很粘稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱，温水和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了。再加入盐，搅匀。
6.锅内加入水烧开，下入晾好的面条，把面条煮至浮起，把面条捞出，沥净水分。
7.把面条放入碗内，趁热，淋入调好的麻酱汁拌匀，淋入1汤匙生抽，再加入1汤匙辣椒油，蒜末，放上绿豆芽、榨菜、葱花，吃时拌一下即可。
【鸡蛋蔬菜炒面】所需材料：鲜面条、200克、鸡蛋2个、洋葱半个、胡萝卜半根、菜心4-5棵、油适量、香油1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，菜心切去根部，投洗干净，沥净水分。
2.把菜心切成段，洋葱切成丝，胡萝卜切成丝，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入水烧开，下入面条，把面条拨散开，将面条煮至8分熟，将面条捞出。
4.把面条捞出后，放到冷水中投凉，使面条迅速降温，将面条捞出，沥净水分。
5.把面条放到碗内，加入1汤匙香油，拌匀待用。面条煮8分熟就可以，后期还需要炒制，面条煮得太熟，炒制时，面条就容易碎，煮好后过下冷水，吃着口感劲道，加油拌一下，炒制时，就不会粘锅，也不会互相粘连，炒成一团。
6.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至蛋液变得凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
7.锅内再添加少许油，下入姜丝爆香，再下入菜心、洋葱丝和胡萝卜丝，一起翻炒，将菜心翻炒至变软，颜色变深绿。
8.下入面条，鸡蛋块，一起大火一起翻炒1分钟左右。
9.淋入生抽，红烧酱油，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘营养丰富，色香味俱全的鸡蛋蔬菜炒面就做好了。
【牛肉炒面】所需材料：切面半斤、牛肉100克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量、
做法步骤：
1.牛肉适合用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的肉，适合炒着吃，吃着比较嫩。把牛肉顶着肉丝的纹路，切成薄片。如果顺着肉丝切，肉片嚼不烂。
2.牛肉片放在盘内，加入少许盐，白胡椒粉和孜然粉，料酒，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，淋入半汤匙油，再抓匀，把肉片腌制几分钟，这样炒出的牛肉吃着不腥，而且口感比较嫩滑。
3.尖椒去蒂去籽，再斜刀切成丝，洋葱切成丝，胡萝卜也切成丝。
4.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮至八分熟即可，将面条捞出。面条煮的不要过于熟烂，否则，炒制时容易碎，口感也不好。
5.面条煮好后，马上上到冷水中投凉，使面条迅速降温，这样面条会更劲道。
6.把面条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油，拌匀，把面条加油拌一下，这样面条炒制时，不会粘成一团，也不会粘锅。
7.锅内加入油烧热，下入牛肉片翻炒，把牛肉片炒至颜色变白，将牛肉片盛出待用。
8.锅内添加少许油，下入洋葱丝翻炒几下，再加入尖椒丝和胡萝卜丝，将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。
9.下入面条，淋入生抽和红烧酱油，大火翻炒几下，再加入炒好的牛肉片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的牛肉炒面就做好了。
【馄饨面】所需材料：馄饨、面条、香油、紫菜、香菜、虾皮、香椿、盐、小葱、生抽、白胡椒粉、鸡精、
做法步骤：
1.首先准备好调馄饨汤的材料，香菜和小葱切小段，紫菜撕成块，香椿投洗干净，切成小段。
2.把虾皮、紫菜、小葱段、香椿放在大碗内，再加入盐、生抽、鸡精，香油，白胡椒粉
3.锅内加入水烧开，把适量的开水，淋入大碗内，搅匀，这样馄饨汤就调好了。
4.锅内加入水烧开，下入面条，将面条拨散开，将面条煮熟，把煮好的面条放在冷水中投凉，捞出沥净水分，放在碗内待用，面条煮好后，放在冷水中投凉，吃着口感更劲道。
5.锅内水重新烧开，下入馄饨，用勺子或者笊篱，轻轻顺着一个方向滑动来防止馄饨粘连，水开后，煮6-7分钟，煮至馄饨浮起，馄饨就煮熟了。将煮好的馄饨放在装面条的碗内。
6.淋入调好的馄饨汁，撒上香菜末，喜欢吃辣的，可以加些辣椒油，馄饨面就做好了。
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