糖葫芦，这个凝聚了无数人童年回忆的街头美食，一直有种奇妙的魔力。外表晶莹剔透，内里酸甜可口，一口咬下去，糖壳“咔嚓”一声，堪称人生的小确幸。可就是这么一件听起来“不过是糖水包裹水果”的手工活，硬是让不少自制爱好者翻车翻得轰轰烈烈。有人说，糖葫芦不仅是传统美食，也是生活的一面“哈哈镜”，尤其当你看网友们的制作经历时，简直笑得肚子疼。
某位自信满满的网友，抱着网络教程跃跃欲试。白砂糖和水入锅，期待着它化为一锅诱人的琥珀色糖浆。然而，一段时间过去，锅里的糖水竟然在他的操作下“返璞归真”，重新结晶成了白砂糖！整个厨房俨然一场化学实验的“返程票”。
有人调侃：“这不就是把糖带去澡堂泡了个澡，还顺便更新了生产日期？”更有网友脑洞大开：“熬出来的糖更纯粹，甚至可能是下一代糖葫芦的‘AI升级版’。”
糖葫芦翻车的案例，还远不止熬糖这一个阶段。有人熬得太过火，做成了拔丝糖葫芦，硬是把街边小吃做出了宫廷大菜的感觉；
有人糖浆太稠，愣是把山楂串做成了“冰糖筷子”；还有些大神，用超高温度让水果炸出了“烤串效果”，活生生把糖葫芦变成“炸肉段”……
这些出人意料的失败，简直像一场全民欢乐大赛。更别提那些傻傻分不清“冰糖”和“白砂糖”的“致命疑问”，让网友们一边吐槽，一边好奇：糖葫芦的“冰糖”到底是说材料还是形容外观？
这些搞笑的失败背后，其实是一种对传统美食的怀念和热爱。糖葫芦从山楂到草莓，从水果到海鲜，已经从原始的酸甜滋味衍生出了无数版本。
虽然现代饮食选择越来越多，糖葫芦却仍是许多人街头流连的理由。无论它怎么变化，永远不变的是那一份童年街边的甜蜜记忆。
而网友们在分享自制糖葫芦的过程中，也展现了另一种有趣的生活方式。不是为了追求完美的作品，而是享受尝试的过程，和失败后大家开怀大笑的时刻。毕竟，生活需要一点甜，也需要一些笑声。
那么最后小编想问：你有没有尝试过自制糖葫芦？又是什么翻车的奇葩经历，还是已经练就了“手作王者”的称号？对此你怎么看？快来分享你的看法！
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别特么扯淡了，白糖一样可以做[抠鼻]
向死而生 回复 11-29 18:11
对的但是不要加水，高温融化后变成赤红色就是糖浆了[呲牙笑]
用户10xxx68 回复 向死而生 11-30 01:23
加水也可以，量要很少，不然要熬好久才能把水熬干[笑着哭]
啊对对对
教你们一个笨方法，一碗白沙糖，半碗水，进锅大火熬吧一根筷子一碗凉水备着，熬一会儿筷子沾糖水往凉水里涮涮，然后尝尝，啥时候脆了，转小火开涮。糖熬到微黄就好。颜色越深越苦
哦豁 回复 11-29 20:22
你这是正八经的，其他人很多就是猜想
发工资吗 回复 12-06 23:16
熬糖最难的是控制火候，火大一下就焦化了。 糖多火小才好控制。
是糖的问题，有的糖能熬成功，有的糖从固体变成液体又变回固体了，比较早的时候根本没遇见过这个问题，就是感觉科技日新月异了反而感觉是不是白糖不正宗了
用户18xxx75 回复 11-28 22:38
火候和水的比例问题，我见我舅舅做过
媕尕 回复 11-29 21:23
明明是人的问题[横脸笑]白糖一样能做，你不会熬糖
九个太阳
我想很多人都在反思自己为什么不成功，但是没几个会考虑它为什么叫冰糖葫芦[笑着哭]
⊙▽⊙ 回复 11-28 23:16
[笑着哭]你猜冰糖是什么做的[笑着哭]
阿哈利姆 回复 11-29 00:35
冰糖就是白砂糖融化后重新结晶形成的
用户11xxx20
你猜为啥以前做冰糖葫芦的叫“手艺人”！[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
斑得贝迪米果和达拉崩吧米粒
我试过的最容易控制的办法就是两份水一份糖，中火熬到刚有琥珀色时蘸翻起的泡沫，又薄又脆
世界如此浮躁 回复 01-28 16:45
不加水不好弄，
hehehehe 回复 世界如此浮躁 02-01 16:15
可以加油的[得瑟]
sesina2008
我做的都是拔丝效果，糖是软的透明的，放冰箱都冻不硬……据说是水放多了，我试着减少一点水，结果变成了稀的麦芽糖，还不如我这个拔丝的。
发工资吗 回复 12-06 23:18
跟水多少没啥关系，水就是为了化糖，最后都得把水靠干。
发工资吗 回复 12-06 23:24
过了就发黑变苦焦化了。
兔子
我用电钻做过棉花糖
兜兜里有烟
小时候老自己熬白砂糖做糖葫芦了 为啥每次都成功呢 感觉也没什么技巧啊 还是用烧柴火的大锅 那火候更不好掌握了 我记得那时候才8 9岁的样子 最想好吃的是海棠果的 但是做的最多的还是山楂的
流星飞舞 回复 12-31 17:58
因为你那天气够冷
发工资吗 回复 02-07 15:36
因为你糖放的非常多，容易掌握火候。
percyabcd
白砂糖一样能做冰糖葫芦啊 跟冰糖一样都是蔗糖 看到白砂糖不能做也是无语了
percyabcd 回复 弦断谁知 11-29 09:49
看你是什么冰糖了 大块那种老冰糖就是粗提取的糖 比较规则小方块那种才是白砂糖重新结晶做成的
弦断谁知 回复 11-29 09:33
冰糖就是白砂糖融化从新结晶形成的啊。
钢炼一生推
冰糖葫芦应该可以用白砂糖熬糖的，我妈做拔丝苹果就是用白砂糖，冷了在苹果块上就成糖壳了；我自己本来准备熬一点白糖焦糖糖浆，也是不小心熬成糖块[笑着哭]，起锅是糖浆，冷了就凝固在碗底一整块，不是重新变回白砂糖的。
书荒振救者 回复 02-03 10:03
他可能温度不够。水多了，水一干又结晶了
凡间有我 回复 12-30 20:42
要常搅拌
用户11xxx66
熬成这种就做另一种甜品[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
forlover11
糖葫芦都是用棉糖做的
玲玲 回复 12-01 08:33
有可能，砂糖试了几次都没成功过，都是粘，还没灯脆就凝固了
forlover11 回复 玲玲 12-02 11:57
放水，砂糖棉糖都可以
大大叔
1.200g冰糖兑100g纯净水平底锅煮化小火熬成微黄粘稠状。2.山楂果洗净控干水分穿竹签上。3.将穿好的山楂串贴着糖面打个滚即可食用。4.趁热再沾点熟芝麻粒更香。
人似过路人
我不知道，但我是东北人，冰糖葫芦基本上都是冬天出来，薄薄一层冰糖壳放久了就化掉了 和现在南方这种夏天也能出来卖的不一样。。。。
小白粥
我小时候做的就是白砂糖做的
用户16xxx38
小时候用白砂糖做过，跟冰糖做的差别不太大，颜色比冰糖做的白一点，透明度小一点，没有冰糖做的脆。
小狼 回复 02-05 20:32
所有白糖的化学性质都一样[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑] 白砂糖 棉白糖 白冰糖
风落 回复 小狼 02-10 01:07
红糖
用户10xxx33
我做的也翻车了，沾到水果上就融化了
道爷你成了 回复 11-28 18:57
可以去买玻璃脆，专门的糖葫芦糖
冰焱
温度不够
4005
白糖与冰糖的区别，不就是大颗粒与小颗粒
兜泥丸
冰糖葫芦的糖要加水煮的？
随心
我也是用的冰糖熬成图片中的那一种了，压根儿做不了，就是没找到原因。太稀了，粘不上，固化了也占不上。
随心 回复 12-06 23:54
温度一降，它就固化了。
发工资吗 回复 随心 12-07 07:21
所以难度就在于控制温度，温度高了就焦化了，温度低了就固化了。
安德森
要加糖稀(玉米糖浆)的。[得瑟]
安德森 回复 暖暖呀 12-27 06:46
网上搜下，很好配的。
暖暖呀 回复 12-25 18:23
有比例吗
将军
糖浆都不会做还白沙糖不能做糖葫芦[抠鼻][抠鼻]
冷艳小萝莉
做糖葫芦的难度从来都是在粘不粘牙上，而不是在糖稀熬成熬不成上。。。[笑着哭]
白日梦
白糖直接炒就可以成浆，我做卤菜炒糖色的基本操作
fish1
可以做反沙芋了
聆听
我做琥珀核桃仁时也是翻车了，第二遍才像点样子，但还是有些起沙，嗯，以后还是买吧[笑着哭]
用户10xxx67
冰糖得增加多少成本
紫竹
太难刷锅了，
狂人
白沙糖和冰糖成份一样，只是结晶颗粒大小不一样。
用户10xxx11
原本反沙了，你是不是一直用锅铲在锅上巴啦[得瑟]
一土
熬的时候不要来回搅动
闲来无事来聊聊
有没有人考虑着少放点油！只能说这么多了。
遍历山海
比例和操作不对
哎呀妈呀
不都是蔗糖吗，只是冰糖颗粒大火候好控制
用户10xxx21
冰糖葫芦加点油，反砂糖加水。上次想做反沙芋头，做成拔丝芋头。就是水和油的问题
升职加薪的佳鑫
事实证明冰糖也是可以被熬成白砂糖的
常骚
火候最关键，然后要一直一个方向搅不要一下左一下右[呲牙笑]
怎么取名字
我都是用白糖做没失败过，放点油防止粘锅，我都不放水，
good
听说过洗澡蟹、洗澡鱼等，这个算什么？
用户10xxx32
你们熬糖浆不放麦芽糖、柠檬片跟醋之类的吗？
伪文艺老师
白砂糖可以的啊，在我十几年前上学那会，在家就玩过了
3390169
我听别人，糖葫芦裹上面那层泡泡
老夫一生光明磊落
怎么熬的，都干了居然没变色
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不要搅拌
梦飞远了
这是糖霜。。。
用户10xxx30
我以为叫冰糖葫芦是因为冬天很冰。。。。毕竟夏天没怎么见买冰糖葫芦的。。。
大自在天
白砂糖加水一样做出来冰糖葫芦，糖3水1，不停搅拌，小火。才给孩子做完。
孤傲的灵魂
白砂糖一样做，关键看熬糖。
星尘
还真没吃过红糖的冰糖葫芦
用户67xxx84
我试过最简单的，纸杯，3份水1份糖，微波炉4分钟
拉冬
用油化
梦幻之风
以前吃过小柿子做的糖葫芦，简直是黑暗料理，
2011冄31
水分完了没变色是糖衣沙沙的，变色了拔丝，在深一点就是冰糖葫芦，红黑红黑色就是糖色了。。