今天做一款抹茶酸奶蛋糕，兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品，

蛋糕体质地酥软，口感细腻，融合了抹茶的深邃和酸奶的醇厚，给人一种独特的味觉享受。

【原料】

鸡蛋———3个

玉米油——40克

酸奶———60克

低筋面粉—30克

抹茶粉——8克

玉米淀粉—8克

白砂糖——40克

柠檬汁——6克

【制作教程】

1、鸡蛋3个，先把蛋黄和蛋清分离备用。注：蛋清冷冻10分钟，可以打发更稳定。

2、玉米油40克、酸奶60克，搅拌至乳化均匀。

3、筛入低筋面粉30克、抹茶粉8克、玉米淀粉8克，搅拌至颜色均匀

4、加入蛋黄3个，搅拌至面糊丝滑。

5、蛋清3个、柠檬汁6克，先打发出大的鱼眼泡。

6、白砂糖40克，分2次加入，打发至提起打蛋器上有弹性的小弯钩即可。

7、取1/3蛋白糊，加入抹茶糊里，翻拌至颜色均匀。

8、再全部倒回蛋白糊里，用切拌加翻拌的手法，拌至颜色均匀。

9、把面糊从高处倒入模具里。

10、用筷子在面糊里画圈，去掉大气泡，再震两下去掉大气泡。

11、烤箱150℃提前预热到温度，放入先烤20分钟，快速取出划十字，放入再烤30分钟。

12、烤好取出，震两下去掉内部热气，倒扣放至完全凉透后脱模。

13、抹茶酸奶蛋糕，完成O(∩_∩)O

14、蛋糕体质地酥软，口感细腻。每一层都沐浴在酸奶的柔滑中，使得整个蛋糕充满了层次感。

15、每一口都沉浸在抹茶的香醇之中，仿佛置身于静谧的茶园，感受到了大自然的宁静和生机。

16、每一口都是对味蕾的一次轻柔拥抱，让人在烘焙的世界里感受到无限的美好。

【小贴士】

1、抹茶粉的选择很重要，质量优良的抹茶粉能够带来更为浓郁的味道。

2、蛋清提前冷冻10分钟，同时加入柠檬汁或者白醋，可以让打发更稳定。

3、烘焙的温度和时间是关键，要确保在低温下慢烤，保持蛋糕的湿润口感。