昔日街头小吃的味道,芋头糕入口慢慢融化,浓香、湿润、余味悠长

近年来只有茶楼才能看到有芋头糕卖，而且为了迎合现代人的口味，加入了虾仁、冬菇、腊肉，甚至还有切碎的瑶柱，吃的时候用油煎香，这样的芋头糕，味道固然变得更华丽了，但也失去了昔日街头小食的平易亲和，而原始味道的芋头糕，也只有自己动手才能吃到了，蒸熟的芋头糕要趁热吃，入口略一咀嚼，芋泥就会慢慢融化，释放出醇厚的浓香，温润鲜滑，余味悠长，不仅口感上佳，肚腹也能获得一种最为扎实质朴的抚慰。

原材料：白鲨萝卜糕专用粉500克，腊肠2根，虾皮20克，芋头300克，五花肉150克，清水500克，盐5克，五香粉2克，食用油少许 腊香芋头糕的做法 1.备好所需食材、五花肉去皮后切粒备好所需食材、五花肉去皮后切粒

2.芋头去皮洗净，切粒、虾皮洗净，捞起沥干水、腊肠洗净切粒

3.热锅，倒入五花肉煸炒出油脂

4.炒至五花肉焦黄色后，倒入虾皮煸香

5.倒入腊肠，翻炒片刻

6.倒入香芋，大火焯熟

7.调入盐、五香粉，翻炒均匀后盛起，放在一旁待用

8.白鲨萝卜糕粉倒入大盆中，倒进500克清水

9.用木铲搅拌成浓稠而没有颗粒状的米糊

10.再将炒熟的食材倒入米浆中混合均匀

11.蒸盆内涂抹一层食用油

12.将混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸锅的蒸架上，遮上锅盖，隔水大火蒸40分钟

13.将蒸熟的芋头糕取出，用刮刀在蒸盆内划一圈，芋头糕轻松倒扣在砧板上，切块即食