今年以来，我国的消费市场出现了十分剧烈的分化。

比如，最近传得比较火的一件事。

北京统计局的数据显示，2024年上半年，北京规模以上（即年营收1000万元以上）餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。

北京的住宿业表现如何呢？利润总额同比下滑31.9%，没有餐饮那么惨，但也足以让人焦虑。

在经济下行压力增加，有效需求不足的情况下，高线城市、规模以上、高端市场、大类消费迅速下滑，这些企业在微利、亏损线上挣扎。

有的关店，有的裁员，有的转型。

整个消费行业都在经历大洗牌，然而，这场大洗牌中也存在结构性机会。

酒店行业恰好具备这样的潜质。

在消费降级的年代，酒店逆袭，需要进行升级！！！

当下正在经历四大分化和趋势······

01

规上下滑，规下上升

今年前7个月，社会零售总额同比增长3.5%，但限额以上只增长了2.7%。

（注：“限额以上”，指其年主营业务收入达到2000万元及以上的批发企业、年主营业务收入达到500万元及以上的零售企业、年主营业务收入达到200万元及以上的餐饮和住宿业等企业。）

实际上，这种趋势从2012年开始就已经在持续了，到了今年，社会关注度更高。以餐饮行业为例，7月餐饮同比增长3%，但限额以上同比下降0.7%。

背后的原因可能是需求下降，居民追求性价比。追求性价比是一件比较恐怖的事。

虽然规下企业的营收增长比规上企业快，但利润则长期是负数。

下图是北京住宿、餐饮企业的利润走势。规上企业和中小微企业都不好过。今年上半年，中小微企业亏损10.76亿，规上企业盈利592.1亿。

客户追求性价比，企业就很容易陷入价格战。因为“价”很容易调整，而“性”很难提升。

不过餐饮行业有其特殊性，它应该是所有行业中门槛最低的行业了。所以餐饮行业可能不是二八分化，而是5:95分化。

酒店行业相对要好一些。

今年上半年，北京限额以上一般住宿、旅游饭店和其他住宿都实现了盈利。分别盈利7707万，9.7亿和592万。

除去疫情三年，之前的年份，北京酒店行业的利润也能较为稳定。

总之，未来大企业和小企业都会在性价比上角逐，而制胜的关键不是价，而是性。

02

高线城市消费下降

下沉市场消费增长

7月份，农村消费同比增长4.6%，而城镇消费只增长了2.4%。前七个月，乡村消费同比增长4.5%，仍高于城镇消费的3.4%。更加极端的是，一线城市消费下降十分明显。

今年上半年的社零增速中，深圳上涨1%，广州持平，北京和上海分别下降0.3%和2.3%。6月份，北上广深分别下降6.3%、9.4%、9.3%和2.2%。

这两年，酒店行业也在加速布局下沉市场，这会是未来较大的增长点。

对于一线城市来说，消费降级的现象更为明显，因为一线城市的房价下跌对居民资产负债表的伤害更大，毕竟一线城市的房价要贵好几倍。

而下沉市场对然也会遭遇房价下跌，但由于单价较低，对居民的资产负债表伤害较小。

下沉市场甚至有强烈的消费升级的需求，这就跟前几年一二线城市的消费升级一个道理。

随着人们的收入增加，自然会需要更美好的生活。不过需要注意的是，并非所有下沉市场都有好的机会。地方债务泡沫过大的城市要小心；缺乏产业支撑的城市也要小心。

而高线城市周边的低线城市可能会获得更好的外溢红利，尤其是北上广深2小时生活圈的旅游休闲城市。

03

从耐用品消费转向服务型消费

在工业化和城市化的进程中，耐用品是个香饽饽。

因为在这期间，经济高速增长，人们进入城市，买房安家置业，需要置办大量的耐用品。比如：汽车、彩电、冰箱、空调等。

我国的家电规模在2017年就见顶了。

在后工业化时代，人们的消费会转向于服务型消费。美国的服务业增加值占GDP比重在75%以上，而我们只有55%左右。

人们会更在意精神层面的享受，追逐品质，偏爱悦己消费等等。

服务业将会是一片很大的市场。这会给酒店带来更广阔的空间。值得注意的是，空间虽大，但竞争也会十分激烈。

要让消费者真心诚意的买单，就必须让他们有“哇噻”的感觉。

因此酒店需要：

1.在商业模式、管理、产品上不断创新；2.结合新科技实现创新。

咱们国内的酒店在这方面做得也不赖，前段时间的China Hotel就让老外们“哇噻”了一番。

04

从标准化消费到多样化消费

高增长、城市化和工业化的共同特征是标准化。

比如，我们的制造业就是如此。

通过大规模机器生产，供应标准化的耐用品。虽然早期通过这种方式完成了原始积累，但效率太高也会带来严重的产能过剩的问题。

过去，人们的审美是被工业化所塑造的。可一旦进入后城市化、后工业化时代，人们的审美也会跟着改变。人们会更加倾向于个性、健康、绿色、时尚、趣味和科技感等的消费。

当下中国酒店正在快速连锁化，连锁化意味着更加的标准化，这会不会跟消费者的偏好发生冲突呢？

其实并不会。

连锁酒店的标准化更多的是在运营和管理上，为的是提高效率，节省成本。

但标准化的运营和管理恰恰能提供个性化和差异化的服务，因为这会将创新的idar落实到位。

比如，同样是搞中秋节活动，不同的企业，完成的效果就不同。

更值得一提的是，创新也是可以通过标准化的流程被激发出来的。

比如，用六顶思考帽法开一个创新会议，就能收集到更多有价值的创意。

而如果让员工七嘴八舌的开会议论，或者老板一言堂是的拍板，则往往会扼杀创意，甚至搞出员工之间的人身攻击。

在适应个性化消费上，酒店集团还需要做好两件事：

1.及时升级酒店；

2.做好品牌矩阵。

虽然消费者的偏好会改变，但在酒店选择的偏好上，并不会像服装和餐饮变化那么快。

品牌方需要有节奏的升级酒店，每次升级都要充分理解当下的消费者偏好。由于消费者的偏好众多，所以品牌方需要有深入的洞察力，做好品牌矩阵的新陈代谢。

05

写到最后

最近一年以来，人们普遍担心中国会赴日本的老路。

但即便是日本失去了三十年，消费行业也有结构化的机会。比如：服务型消费，大众消费，下沉市场，国产品牌，健康消费，绿色消费，品质型消费，精神型消费，个性化消费等等。

对于酒店行业来说，同样存在结构型的机会，但这要求酒店进行升级：

不过，人们现在会不会过于悲观了呢？

毕竟中国和日本还是很多不同的地方，日本是美国的“殖民地”，并没有太大的自主权。