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参考资料：
《中国食品安全年鉴》2023年版
国家市场监督管理总局官网
《中国居民膳食指南（2022）》
你有没有想过，餐桌上的一碗热腾腾的米饭，可能并不是你想象中“从稻谷到碗”的天然产物？你吃下去的，可能是“拼凑”的——塑料粉末、工业淀粉、调味剂还有点香精，热水一泡、蒸汽一蒸，摇身一变，就成了“人造米”。
听起来像是科幻片，但事实就是这么荒唐，也真实得令人发毛。更可怕的是，这种人造米的成本低得离谱——几毛钱一斤，流入市场的速度却比你想象中还要快。
你吃的米，真的是米吗？2024年央视“3·15”晚会曝光了一起令人震惊的事件：某些不良商家，用工业淀粉、树脂粉、滑石粉等材料，按照“米粒”的形状加工出“人造米”，再用香精、增白剂进行调味和美化，最后以低价混入普通大米中销售。
这是不是让你想起小时候看过的“再生胶拖鞋变牛筋糖”的新闻？但这次不是糖，是你天天吃的主食。
这种人造米不仅没有营养，还可能含有对人体肝肾有害的残留化学物质。
它并不是“新发明”。早在2009年，就有国际媒体爆出“人造米”在东南亚某些地区流通；而如今，这种造假技术“出口转内销”，摇身一变成了“特价米”“营养强化米”的马甲，悄然混进了我们的粮仓。
为什么人造米能流入市场？监管难在哪？有人问：咱们国家不是食品监管很严吗？怎么这种东西还能上架？
说句不好听的，监管确实在进步，但造假手段也在升级。尤其在人造米这种灰色地带，它很可能不是完全违法的，而是“打擦边球”。
举个例子，有些企业声称自己生产的是“再造米”——从碎米、米糠等副产物中提取淀粉，加工成“米粒”，号称“节约资源”。听起来是不是很环保、很高科技？
但问题来了：这种再造米如果没有明显标识，混在真正的大米里卖，你能分得清吗？更别说还有些黑作坊，直接用工业材料冒充食品原料，压根不在监管视野里。
别以为这些事跟你没关系。你去超市买那种“5斤才10块”的特价米，有没有想过它凭什么这么便宜？你在外卖平台点的盒饭，吃起来味同嚼蜡，是不是米本身就不对劲？
这4种大米，建议你真别常吃说到这，咱们得说说正儿八经的大米了。不是所有的大米都值得你天天吃，有些看起来“干净”“高级”，实则对身体其实没啥好处，甚至还有隐患。
1. “增香米”：香气扑鼻，真香吗？
你有没有见过那种包装袋上写着“泰国香米”“越南长粒香”的大米，打开袋子就能闻到一股浓重的香味？吃起来也确实“特别香”。
那你可能不知道，有些所谓的“香米”，根本不是天然香味，而是加了香精。
根据《食品添加剂使用标准》，大米中是不允许添加香精的。但一些无良商家为了提高销量，偷偷往大米中喷洒人工香精，甚至使用工业级添加剂。
这种米看似“高级”，实则是“穿着西装的假货”。你吃进去的，不是米香，是化工味。
2. “快速熟大米”：煮饭只要10分钟，代价你想过吗？
现在流行快节奏生活，很多人喜欢买“快熟型”大米。煮饭只要10分钟，省时又方便。
但你知道这种“快熟米”是怎么做到的吗？它们通常经过了“预糊化处理”——也就是先用高温高压把米粒部分“煮熟”，再干燥，形成一种“半熟状态”。
这种大米的膳食纤维含量常常被破坏，营养流失严重，而且吃多了还可能让血糖飙升。
尤其是糖尿病人、老年人，吃这种米更得小心。
3. “增白米”：白得发亮，是洗干净了还是漂白了？很多人挑米就看颜色，越白越觉得“干净”。但你知道吗？真正的好米，颜色略偏米黄，带点光泽却不刺眼。
超白大米，很可能经过了“增白处理”——通过过度抛光，甚至添加二氧化钛等物质来增加“卖相”。
这种米吃着“滑口”，但实质上营养层——即米糠层、胚芽层——早就被磨掉了，只剩“淀粉壳”。
长期吃这种“增白米”，就像天天吃“空卡路里”，血糖升，脂肪堆，蛋白质和微量元素都缺乏。
4. “超低价米”：你真的买到便宜了吗？有些平台上会推出“惊爆价大米”，5斤才几块钱。你有没有想过：这么便宜，它是怎么做到的？
答案之一，就是掺杂——用碎米、人造米、陈年陈化粮混合在一起，成本大大降低。
一项数据显示，市面上部分“低价米”中，掺杂比例高达40%以上，营养价值低，重金属残留风险高。
便宜没好货，这句话在买米这事上，真是一点都不夸张。
那我们到底该怎么挑大米？有没有靠谱的方法？挑米这事，说难不难，说简单也不简单。关键看你有没有“火眼金睛”。
我给你几个识别靠谱大米的小技巧，不靠检测仪器，只靠眼睛、鼻子和手：
看外观：好米颗粒饱满，颜色自然偏黄白，表面有光泽但不刺眼。太白、太均匀的反而要小心。
闻气味：天然大米有淡淡的米香，闻起来舒服。香味过浓、刺鼻的，要警惕是人工香料。
摸一摸：好米摸起来干爽、有质感，假米或人造米摸起来可能发粘或太滑。
泡水法：取几粒米泡在水中，真米会慢慢变软，人造米则可能漂浮、变形、掉色。
尽量选择有信誉的大品牌、正规渠道购买。不要贪图便宜，也别轻信“网红推荐”。
最后聊点你没听过的冷知识，保证长见识你知道吗？真正的糙米比白米贵，是因为加工环节少，保留了营养层。但市面上很多所谓“糙米”其实是染色的，要辨别最好泡水看看会不会褪色。
有些人说“吃米饭会胖”，但其实米饭的升糖指数比面条、白面包还低，关键是你怎么吃、吃多少。
日本有一项研究指出，常吃发芽糙米的人，肠道菌群更健康、免疫力更强。但前提是米得新鲜，别吃陈米。
你以为只是吃一碗饭，其实是在选一种生活方式选米、买米、吃米，是每个人生活中再平常不过的事，但正是这种“平常”，决定了我们健康的底子。别小看这一粒米，它可能是你身体的柴火，也是你健康的基石。
别拿自己的身体去试探几毛钱的便宜，别让所谓“香气扑鼻”“洁白如玉”的假象骗了你。健康，往往藏在一碗老实巴交的米饭里。
如果你今天吃的这碗米饭，是人造的、被漂白的、加香的，你会怎么办？你有没有遇到过“米饭怪怪的”经历？留言区聊聊你的故事吧！
以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生。喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。
小女不才
造孽何时才能到头啊？
犀舟径楫
了不起，应该国际有吉尼斯世界纪录造假这项，我们绝对大满贯
李元霸
丑陋至极
Jjn147369
吃了当时不死，法律责任就不存在，这是放宽政策，
期待司法公正 回复 03-29 21:44
是鼓励支持哈哈
李四lxc
抓住了就杀，看谁还敢造假[点赞]
用户13xxx86
对食物的管理严打生产造假的个人式神集体查有证据确凿，以外国人的处罚方式，谁人也不敢造假。肖何造法肖何犯，执法要严格还公民的身体安全。
军伟
这个人是脑子有病，一天天的胡说八道，
天地间
造谣
YY会有点坏
查到是那个人生产的了吗？抓到这个人了吗？如果抓到了，让他吃他自己制造出来的米，制造了多少就吃多少，直至吃完他自己制造的米为止，对付造假食品的人，就应该让造假者，吃他们自己制造出来的食品，并罚没所有财产，这样执罚看还有几个人敢造假食品。
凡客
这种在我们中国销售，说明什么？说明我们中国的食品安全有非常大的问题。
神经蛙
要以毒品罪论处
用户13xxx87
洋洋洒洒花这多时间语不惊人死不休！制造恐慌，制造低级谣言，制造傻瓜才信可笑的谣言！制造癔想捏造的米，蛋聪明人连看不看的谣言！只一句话:成本都不够？吃饱贴钱去造假？你做吗？
用户10xxx40
这个地方个个会变戏法[点赞]，活的变死的
金德
要从源头抓起来，食品安全管理局？
清风
把犯罪份子抓住认他们吃十年人造大米
无人与我
太缺德了
用户10xxx76
为了暴利，什么缺德事都有人做。
无谓
别放屁！米怎么人造？！
转宇中的飞翔
社会的进步！有知识高科技掌握好的方向和用自然改造自然，为人类创造好的条件，如机械代替劳动力等等，是好事！如果利用知识和运用科学去造假危害人类！这不是比在抗日时期日本鬼子生产毒药和研究细菌侵害世界人民有什么区别！这比日本鬼子还鬼子的造假！恶心的造假商
n x b
胡说八道，制造焦虑。
山野村夫
感觉是吹牛逼，饭都吃会了，不认识大米，如果是与普通米混合，煮熟后软硬颜色口感一样吗？危言耸听。
闲半生
造谣者获刑，你就不会在这里放屁了
红云
央视都打假了，后续没部门跟进的么？！
用户17xxx68
不从源头严惩，普通人哪能辨别的出？
强少
为什么不追杀造这些米的人？？？
认识尔哦它
这样有没有事实吗？
用户10xxx13
细思极恐
天之叹
造谣成本低
冷冷细雨
科技发达了，
用户15xxx12
科技的米，是否需要专业人士去找答案呢，普通的会识别吗！
快乐吉星
中国人真聪明
璀璨星河
当年三聚氰氨可是获得科技进步奖的。[得瑟]
茶马古桥
造假才卖2元，你当造假者是傻子，直接卖淀粉不就完了
南方
揪出一个重判一个！绝不姑息！
长路漫漫
明知危害人体健康而制造假食品的应视同故意伤害，重刑，达到一定数量死刑！
用户10xxx72
胡说，和人造鸡蛋一样又是一个谣言，米粒那么小，制作成本高，剩作出来赚屁钱啊，无脑！
神魔至尊
应该禁绝这种害人的东西，人工鸡蛋，人工大米。
力量
这都是人做的事吗？这种人国家应该处以极刑[AK47]把袁隆平院士放在何处[好生气]
花月夜
这个人说的真里有假，假里藏真，不是全对。
用户13xxx98
造这样大米会绝种
BBc
怪不得这几年有钱人都去乡下收谷子回去自己打。
饭醉高手
还是抓电动车吧
用户10xxx11
不可能 又扰乱人心
AA
西米[笑着哭]
海阔天空
都进入市场了再说，怎么不查查怎么进入市场的
壹莂蕗唡寬
这些资本家，为了利益，真是坏到骨子里了[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
山歌
把食品的制假者的人生彻底毁灭！永远在地球上消失