在大街小巷都可以看到奶茶的身影，而且奶茶的品牌也如雨后春笋一样不断的出现，不过在这当中却出现一家奶茶受到很多消费者的控诉，甚至挂条幅控诉。

并且从相关的数据也可以看到，这家奶茶已经倒闭了14万家 ，加盟的人也赔的倾家荡产，这究竟是怎么回事？曾经年赚21亿的奶茶品牌为何出现这样的情况？

奶茶店门口拉横幅

宁波一家沪上阿姨奶茶店门口，鲜红的横幅格外刺眼：“加盟要谨慎，已倾家荡产”。曾经被视为“印钞机”的奶茶行业，如今却成了不少加盟商的血泪史。这届年轻人，真的不配再喝奶茶了吗？

这当然是个伪命题，毕竟那些网红奶茶店门口排起的长龙，依然是城市里一道独特的风景线。但不可否认的是，奶茶行业经历了野蛮生长后，曾经的“遍地黄金”已经变成了如今的“卷生卷死”。

曾经，开一家奶茶店，可能半年就能回本，如今，别说回本，不亏得底裤都不剩就算万幸了。根据窄门餐眼的数据，截止到2024年5月，“奶茶饮品”赛道门店总数已经达到了惊人的418403家。这意味着，平均每走几步路，就能在街角偶遇一家奶茶店。

然而，与庞大的门店数量形成鲜明对比的是，近一年新茶饮赛道关店数已经将近14万家。残酷的数据背后，是一个个被割的“韭菜”在深夜买醉。

你方唱罢我登场：奶茶行业的“内卷”修罗场

曾经，奶茶行业也经历过一段“美好”的时光。那时候，品牌少，竞争小，消费者选择有限，只要开个店，口味别太离谱，基本上就能躺着赚钱。然而随着奶茶市场的蛋糕越做越大，越来越多的创业者涌入，试图在这片“蓝海”中分一杯羹。

于是，奶茶行业的“内卷”之战正式打响，其惨烈程度堪比宫斗剧。为了争夺消费者，各大品牌使出浑身解数，从产品、价格到营销，卷到飞起。

产品上，各家奶茶店都在绞尽脑汁地推陈出新，试图用新奇的口味和高颜值的外观来吸引眼球。然而，在“网红”产品层出不穷的今天，消费者早已审美疲劳，你家的“脏脏茶”，他家的“生椰拿铁”，说白了，不都是换汤不换药的套路吗？

价格上，曾经动辄二三十一杯的奶茶，如今也开始走起了“亲民路线”。各种“9.9元抢购”、“第二杯半价”的促销活动轮番轰炸，让消费者眼花缭乱。

然而，在“价格战”的背后，却是奶茶品质的不断下降和加盟商利润的不断压缩。营销上，各大品牌更是“八仙过海，各显神通”，从明星代言到跨界联名，无所不用其极。

然而，在信息爆炸的时代，消费者早已对各种营销套路免疫，你请流量明星，我就请网红带货，最终，不过是把营销成本转嫁到了消费者和加盟商身上。

要知道在众多的奶茶品牌当中，蜜雪冰城可以说是“杀”出一条生路，凭借着平价亲民的价格，吸引到很多的消费者，可是在近年来的“价格战”当中蜜雪冰城也有点“吃不消”，不少的店铺出现关闭的情况，薄利多销在现在的复杂市场当中也是艰难求生。

从一些数据当中就能看到，蜜雪冰城虽然存在一定的“扩张”，可是平均下来一个月关闭的门店数量已经达到了1200多家，远远超过扩张的速度。

在这场没有硝烟的战争中，真正受伤的，往往是那些处于食物链底端的加盟商们。他们怀揣着创业的梦想，拿出全部积蓄，甚至背负巨额债务，加盟了一个看似光鲜亮丽的品牌，最终却发现自己不过是品牌扩张路上的一块“垫脚石”。

沪上阿姨的“危”与“机”

而宁波沪上阿姨加盟商的遭遇，不过是奶茶行业“内卷”现状的一个缩影。然而，作为一家拥有8000多家门店的头部品牌，沪上阿姨的“翻车”，无疑更值得我们深思。

翻看沪上阿姨的发展历程，其“薄利多销”的策略贯穿始终。为了快速占领市场，沪上阿姨将加盟门槛降到了行业最低，并推出了各种优惠加盟政策，试图用“人海战术”来抢占市场份额。

不可否认，这种策略在初期确实为沪上阿姨带来了快速扩张。然而随着门店数量的激增，沪上阿姨在管理、品控、服务等方面的问题也逐渐暴露出来。

在黑猫投诉平台上，关于沪上阿姨的投诉多达3169条，其中，“奶茶有异物”、“服务态度恶劣”等问题屡见不鲜。这些负面消息，无疑对沪上阿姨的品牌形象造成了严重的损害。

更为严重的是，沪上阿姨的“薄利多销”策略，也让其陷入了“低价竞争”的泥潭。为了维持低价，沪上阿姨只能不断压缩成本，这导致了产品品质的下降，最终损害的是消费者的利益和品牌的口碑。

2024年2月，沪上阿姨向港交所递交了招股书，然而，与蜜雪冰城、古茗等品牌相比，沪上阿姨的营收和盈利能力都相形见绌。更致命的是，沪上阿姨的收入，主要来自于加盟商，而非消费者。

这意味着，沪上阿姨赚的不是消费者的钱，而是加盟商的钱。这种“竭泽而渔”的模式，最终只会导致“两败俱伤”的结局。没有加盟商的盈利，就没有品牌的长期发展。

沪上阿姨想要突围，必须跳出“低价竞争”的怪圈，打造自己的核心竞争力。而这，需要从产品、供应链、品牌建设等多个方面入手。

还有哪些相同局面的商品

如果说，奶茶行业的“内卷”是场持久战，那么，国潮点心赛道的竞争，则更像是一场短兵相接的“闪电战”。虎头局，这个曾经在长沙排队8小时才能买到的“网红”点心品牌，如今也走到了关店的边缘。从爆火到“凉凉”，虎头局只用了短短三年时间。

和大多数新消费品牌一样，虎头局的成功，离不开“国潮”风口的加持。在品牌营销上，虎头局深谙“流量密码”，将“国潮”元素玩得炉火纯青。

从店面装修到产品包装，从品牌slogan到营销活动，无一不透露着浓浓的“中国风”。再加上，虎头局精准地抓住了年轻消费者追求“新奇特”的心理，推出了麻薯、泡芙等一系列“网红”产品，迅速在社交媒体上引发了打卡热潮。一时间，虎头局成为了“国潮点心”的代名词，风头无两。

然而，好景不长，随着“国潮”热度的逐渐消退，虎头局“产品单一”、“同质化严重”、“性价比低”等问题也逐渐暴露出来。

虎头局的产品结构过于单一，主打产品麻薯虽然在初期获得了一定的市场认可，但随着时间的推移，消费者难免会产生审美疲劳。虎头局的产品同质化严重，市面上出现了大量模仿者，产品口味和包装都大同小异，消费者很难对其产生品牌忠诚度。

产品定价偏高，在同类产品中缺乏竞争力。以其招牌产品“麻薯老虎卷”为例，一盒售价高达40元，而市面上同类产品的售价大多在20-30元之间。产品缺乏核心竞争力，再加上扩张过快，管理混乱，最终导致了虎头局资金链断裂，不得不关闭门店。

虎头局的“滑铁卢”，还是奶茶，都说明一个道理产品力才是王道。盲目扩张只会加速死亡，稳扎稳打才能走得更远。不要过度迷恋“流量”，只有真正赢得消费者的心，才能在市场竞争中立于不败之地。

主要信源

金融界2024-10-22 ——店主称加盟沪上阿姨致倾家荡产 加盟经理：店主经营不善