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「食色可餐 .板栗烧鸡」
板栗烧鸡，是比较经典的秋冬美食。
鸡肉软嫩入味，板栗软糯绵密，汤汁浓稠醇厚、色泽金黄红亮。
快过年了，又屯了很多食材，清理冰箱的时候发现一袋板栗。
还是今年秋天的板栗，吃不完就剥好放冷冻保存的。今天就它吃掉吧！
板栗的口味很独特，软糯清甜，搭配鲜嫩的鸡肉，炖到汁浓醇厚，彼此味道融合到极致。
板栗烧鸡 .Braised Chicken with Chestnuts
材料准备：
食材：板栗适量、鸡肉适量（公鸡半只）
大料：香叶2片、八角1颗、桂皮1个、花椒粒少许、干辣椒段少许
调料：姜蒜适量、生抽适量、老抽少许、白胡椒粉、料酒、白糖少许、盐少许
做法步骤 ▶
1、提前准备好剥好的板栗，可以现剥，我这里是以前剥好放冰箱冷冻的，这样用的时候直接拿出来就比较方便。
2、准备一只新鲜的鸡，切成适合大小的块。
3、也可以把鸡用火稍微燎一下，可以烧掉残留的绒毛，也能让鸡皮紧致一点。
4、清洗鸡块的时候加一些面粉和盐，反复清洗一直到水变得清澈。
5、准备大料：香叶2片、八角1个、桂皮一个、花椒粒少许、干辣椒段少许。
6、热锅烧油，油稍微多一点，先放入姜蒜爆香。
7、倒入鸡块稍微翻炒一下，然后将鸡块煎至两边金黄。
8、放入调料：生抽适量、老抽少许、白胡椒、盐、白糖、料酒。
9、再放入刚才准备好的大料。
10、再将提前准备好的板栗倒进去。
11、加入清水，没过食材，盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖。
12、大概炖约30分钟左右，具体时间取决于火的大小和鸡的老嫩。能轻松插入鸡肉即可。
13、然后开大火收汁，收汁到汁水冒大泡的状态就可以。
14、最后起锅装盘就可以啦。
小贴士 ▶
1. 鸡肉可选公鸡，不要太老。
2.炖煮时间根据火的大小和鸡肉的老嫩程度。
3. 提前一次性水加够，中途不加水
4. 出锅前要大火收汁，食材更入味，汤汁更醇厚。
板栗烧鸡，可以作为主食或配菜，搭配米饭或面条食用，味道鲜美，营养丰富。
同时，板栗烧鸡也很适合家庭聚餐或节日宴客哦，真心好吃！美味又营养！
—— END ——
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