可可豆比鱼子酱还难搞?全球年产550万吨,我国年产只有0.001万吨

果树小圈 2024-04-12 21:07:04

今年,又有一个重要的农产品价格开启了“狂飙模式”。

这个农产品的价格一度飙升,在1年的时间里,累计涨幅了250%。这个涨价的速度要比近期的黄金价格还要猛许多。

这个农产品是什么呢?

它就是可可。

“可可”这个名字对于大多数人比较陌生一些,在我们这里很少见到可可,大多数时候我们见到的都是可可的精加工产品——“巧克力”。

可可是巧克力的主要原材料,同时也是世界三大饮品原材料之一。另外两个是咖啡和茶。在国外一些国家,可可的重要性跟我国的“茶叶”差不多。

今年可可大宗价格已经突破了1万美元,创下了60年新高。

很多人可能好奇,可可价格涨得这么凶猛,我国有没有大量种植可可呢?

实际上并没有,不是不想种,而是可可的种植条件太过于苛刻了,很难搞。

巧克力比鱼子酱还难搞?

大家可能听过鱼子酱的故事,说得是以前鱼子酱在全球都是天价的顶级食材,当年一斤能卖到上万元。后来,我国通过水产专家的努力,突破了“鲟鱼人工繁育”中的技术难关,实现了鲟鱼人工养殖。在短时间内,我国一举成为了全球第一大鲟鱼养殖国,鱼子酱的年产量也从不到1吨,变成了年产数百吨。

结局就是彻底把鱼子酱的价格给打了下来。

今年,可可价格狂飙,巧克力的价格也水涨船高,我们很多消费者也希望能把巧克力的价格给打下来。

只是,在某种程度上,巧克力比鱼子酱可能更难搞。

为什么呢?

首先,我国能种巧克力的原材料可可吗?

理论上一些地区是可以种植的,但实际上种植可可的产区极少,可可的产量也极少。我国目前也只有海南的一少部分地区在“大规模”的商业化种植可可。有多大呢?眼下的数据大约是1万多亩,产量更低,仅仅只有10吨左右。

看清楚了,不是10万吨,是10吨,只有“万”。

要知道,全球可可年产量可是550万吨,就看似这么大的产量,都不太够用。海南这10吨,换算一下也就是0.001万吨。

0.001万吨对比550万吨,四舍五入等于没有。

除了海南外,还有其他省份能种植可可吗?

理论上,云南的西双版纳也可以种植,眼下的数据来看,那里的可可种植面积大约是20亩,同样也没有万。

这就是我国可可种植的现状。

所以,眼下我国的可可产量,如果用来制造巧克力的话,可能连海南的巧克力需求量都满足不了。

别说出口国外,把可可价格打下来了。

可可为什么这么难搞?

可可并不是难种,而是对于我们来说很难。

可可是热带农作物,全球主要生产国是科特迪瓦、加纳、印度尼西亚等国家。其中科特迪瓦的可可产量直接占了全球产量的一半。

眼下,我国海南在可可种植上取得了一些进展。可可有三大品系分别是弗拉斯特罗品系,克里奥罗、特立尼达里奥品系。弗拉斯特罗品系是全球的主流可可品种,产量占比达到了80%。

而我国海南眼下能种植的可可是特立尼达里奥品系,它在全球的总产量占比只有15%。亩产量也肯定比不过弗拉斯特罗品系。弗拉斯特罗品系的可可才是制作巧克力的主要原材料,特立尼达里奥品系的可可还欠火候。

所以,不仅仅产量低,品系也没有那么“兼容”。

与生产鱼子酱来比,鲟鱼的人工养殖是“纯技术”问题,解决了技术问题,盖个养殖厂就可以投产。但种植可可不仅仅要解决种植中的技术问题,还要有土地来种。

种植技术再先进,可可也是热带作物,几乎不可能拿到非热带地区去种。

而海南面积够大,可海南要种得东西太多。例如,橡胶树,海南有大面积的橡胶种植区实际上也适合种植可可的,但橡胶是非常重要的农产品。橡胶的工业价值肯定要比可可重要多的多,总不能砍了橡胶种可可吧?

所以,哪怕技术上没啥问题了,我国可可要是有较大的产量,也是非常困难的,因为种植面积有些不够用。

哪怕海南后边可可的种植规模再翻几十倍,对于全球的可可产量而言,也是杯水车薪。

巧克力不可能降价了吗?

可可大涨价,我国又无法大量种植,巧克力降价的美梦看起来是要破灭了。

然而,也不一定。

首先,我国对于纯巧克力的消费量其实也不是太高,数据显示,2023年我国进口的可可豆以及可可制品,一共也就21.76万吨,数量很少。我国人均的巧克力年消费量不足100g,很低很低。

听到这里,可能有很多爱吃巧克力的小伙伴坐不住了,认为这个数据不对,因为他们经常吃巧克力啊,大街小巷到处也都是巧克力啊,巧克力消费怎么能这么低呢?

原因是,市面上的巧克力或者巧克力制品,不一定是真的“巧克力”,它的原料不是纯正的天然可可。很多是“代可可脂”。

代可可脂本质上跟可可没什么关系,它是把植物油(例如棕榈油)进行氢化后,提炼出来的一种人工合成的人造硬脂。

这类人造硬脂通过加工后,也能模仿出来巧克力的味道。

不少人吃得巧克力味食品可能就是用得代可可脂。

所以说,哪怕巧克力原材料价格涨上天,实际上能不能影响到巧克力的价格,还真不一定。因为代可可脂的巧克力产品,要比天然可可的巧克力产品多的多。

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