天热,不炒菜不蒸米饭,熬一锅酱拌一拌,一人一碗,开胃又好吃

美食达人计划 2024-06-25 10:50:35

炸酱面,这道充满传统韵味的面食,不仅以其独特的口感征服了无数食客的心,更承载着丰富的历史与文化。它起源于中国北方,是街头巷尾常见的一道美食,历经百年传承,依然保持着那份纯粹的美味。

炸酱面酱汁醇厚,由多种调料精心熬制而成,咸甜适中,令人回味无穷。面条则筋道有弹性,与酱汁完美融合,每一口都让人感受到满满的幸福感。

除了美味之外,炸酱面还富含营养。面条由优质面粉制成,富含蛋白质和碳水化合物,为身体提供必要的能量。而酱汁中的肉类,以及配菜等则富含多种维生素和矿物质,为身体提供全面的营养支持。

炸酱面的诱惑性不仅在于其美味和营养,更在于其独特的魅力。它是一道能够让人瞬间忘记烦恼的美食,每当食欲大开时,一碗热腾腾的炸酱面便能满足所有的味蕾需求。无论是作为主食还是夜宵,炸酱面都是绝佳的选择。

【炸酱面】

制作配料:面条适量 黄瓜1根 胡萝卜半根 肉末300克 葱蒜末适量 白胡椒粉+姜粉1小勺

酱汁:2勺生抽 1勺蚝油 1勺甜面酱 1勺老抽 1勺豆瓣酱 半勺淀粉

制作方法:

1、我们来调制一份风味独特的酱料。取一个小碗,加入2勺生抽,为菜肴增添鲜美的咸味;接着加入1勺蚝油,提升整体的风味层次;再来1勺甜面酱,为酱料增添一丝甜味,使口感更为丰富;然后,加入1勺老抽,为菜肴增添深沉的色泽;最后,加入1勺豆瓣酱,使酱料更具浓郁的酱香。别忘了加入适量的淀粉,用来勾芡,让酱汁更加浓稠。最后,加入大半碗清水,将所有的调料充分搅拌均匀,放置一旁备用。

2、将锅烧热,倒入适量的食用油,待油温适中后,放入准备好的肉末。用锅铲轻轻翻炒,直至肉末完全变色,散发出诱人的香气。接着,撒入适量的白胡椒粉和姜粉,为肉末增添一丝辛辣和姜的香气。最后,加入切碎的蒜末,翻炒至香气四溢,肉末炒制完成。

3、将之前调好的酱汁倒入锅中,与肉末充分混合。此时,将火调至小火,慢慢熬煮,让肉末充分吸收酱汁的味道。在熬煮的过程中,要注意火候,避免烧焦。待酱汁收至浓稠,留出少量的汤汁,使拌面时更加美味。

4、另起一锅,加入足够的水,烧开后放入面条。用筷子轻轻搅拌,防止面条粘连。待面条煮熟后,用漏网捞出,放入凉水中过一下,使面条更加劲道。

5、在等待面条煮熟的同时,可以准备一些配菜。例如,可以切一些黄瓜丝、胡萝卜丝等生吃的蔬菜,为拌面增添口感和色彩。此外,还可以准备一些葱花、香菜等,根据个人口味添加。

6、将煮好的面条捞出沥干水分,放入碗中。然后,加入适量的肉酱。接着,加入之前准备好的配菜,如黄瓜丝、胡萝卜丝等。

7、用筷子将面条和配菜充分拌匀,让每一根面条都裹上浓郁的酱汁。此时,一碗色香味俱佳的拌面就完成了。在炎炎夏日,不想炒菜时,这样一碗简单又美味的拌面绝对是你的不二选择。而且,多余的肉酱可以冷冻保存,下次想吃时只需微波炉加热一下即可快速享用。

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