丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
小时候，总爱去爷爷家玩耍。
爷爷的书房，是个神秘又有趣的地方。
一推开门，那股陈旧却又带着墨香的气息便扑面而来。
书架上摆满了各式各样的书籍，有的崭新发亮，有的已经泛黄发皱。
那些书层层叠叠，挤挤挨挨，小小的身躯想找一本心仪的漫画书，常常要费好大一番功夫，在书堆里翻来翻去。
爷爷是个爱书如命的人，在那个知识匮乏的年代，每一本书对他来说都无比珍贵。
舍不得扔掉任何一本，哪怕有些书已经破旧不堪。
而现在，是身处信息爆炸的时代，电子书随手可得，纸质书的购买也变得极为便捷。
如今追求简约的生活，房间里讲究整洁有序，不喜欢过多物品的堆砌。
可直到有一次搬家，整理爷爷的书房，看着那些被他视若珍宝的的书籍，突然理解了爷爷的坚持。
如今，爷爷的藏书依旧占据着书房大半空间，成为家里独特的风景。
而在茶圈里，也有很多爱茶人热衷于存茶。
有些是想着茶叶能升值，有些就是为了以后能随时喝上一口好茶。
《2》
每年，白茶都有新茶上市。
新白茶一亮相，就会吸引不少刚入门的茶友。
这些新朋友们，望着琳琅满目的白茶，满心好奇，心里都冒出同样的问题：“普通人可以存茶吗？要是存的话，存多少才合适？”
其实，只要符合个人经济消费能力，适当存茶完全没问题。
毕竟，根据现在的行情来看，白茶价格是一年比一年高。
尤其是老白茶，不仅价格上涨，还常常卖断货。
好茶是不可再生资源，喝掉一泡就少一泡，遇上优质的白茶，先下手才不会后悔。
从专业角度讲，商家存茶确实更有优势，他们的仓储条件专业，存出优质老白茶的可能性更大。
但这背后的成本可不低。
租个合适的大仓库，每个月租金就得不少钱；
仓库里的通风抽湿设备、空调、抽湿机，买的时候要花一大笔，后续维修保养也是个开销。
而且为了保持仓库恒温恒湿，这些设备24小时不停运转，电费像流水一样。
这也就是为什么商家卖的老白茶，价格年年涨。
相比之下，自己存茶，最大的好处就是省钱。
那些设备、场地的费用，都省了，成本自然好控制。
不仅如此，自己存茶还能享受到独特的乐趣。
每一年，随着时间流逝，茶叶的味道都在悄悄变化。
虽说新茶每年都有，但每一年的香气和滋味又各有不同。
把一款茶存起来，年年品味它的变化，就像参与一场奇妙的风味之旅，乐趣十足。
《3》
存茶存多少，这得看个人的情况和预算。
从团队陈化的角度来讲，要是想让白茶更快更好地陈化，那确实是存得越多越好。
根据多年的存茶经验，同一款白茶，存放方式不同，最终的品质也会有明显差异。
用大箱子存的白茶，香气更加浓郁，喝起来口感醇厚；
而用小箱子存的，香气和口感就会稍差一些。
所以，如果对存出来的茶叶品质期望比较高，那就多存点。
而且好白茶数量有限，卖完就没了，看到好的就赶紧下手。
不过话又说回来，存茶还是得结合自己的实际情况。
有些刚接触白茶的朋友，连茶的好坏都还不太能分辨，就别急着大量囤茶。
收藏白茶一般是有一定经验，经济条件也比较好的茶客才考虑的事。
普通茶友还是以满足日常喝茶需求为主，所以存茶量最好依据自己平时的喝茶习惯和频率来定。
比如说，每天喝一泡白茶，一泡5克，那么一斤茶就能喝三个多月。
在这三个月里，不断品尝，慢慢地就能清晰分辨出这款茶的香型、香气变化、滋味和汤感等，这能为以后更深入了解白茶打下很好的基础。
大家都知道，白茶价格普遍会上涨，毕竟优质的白茶，产区好、工艺好、储存好，从来不缺买家。
尤其是老白茶，更是价高者得。
但在这里要提醒大家，买白茶的时候千万别头脑一热就下单，一定要仔细挑选品质好的。
以满足自己的实际需求为前提，这样才能买到好茶、喝上好茶，也能把好茶存好。
《4》
存茶可不是一件简单的事，茶叶品质和储存环境都得格外留意。
高品质的白茶，原料选自核心产区，那里的茶叶鲜嫩肥厚，先天条件优越。
再加上制茶师傅精湛的工艺，精心呵护每一片茶叶。
仓储时还会用高精度的控温控湿设备，全方位保障茶叶品质。
这样的白茶，在新茶阶段就已经香气清新、滋味醇厚，让人回味无穷。
反观品质低的白茶，原料本身就差，制茶工艺还不过关，可能存在萎凋不均等问题。
这种茶，别幻想它能陈化出药香、枣香，放久了不产生杂味、异味、霉味，就谢天谢地了。
所以，存茶最好选自己经济能力范围内品质最佳的，毕竟劣质茶不会因为存放多年变成极品。
茶叶对环境很敏感，尤其是白茶，特别怕异味和潮湿，所以家庭存茶一定要密封好。
白茶喜干怕湿，想要存出优质老白茶，密封是关键。
具体来说，有五个要点：密封、干燥、避光、阴凉、无异味。
其中，密封能隔绝水汽，避免茶叶受潮变质，还能防止茶叶香气散失和过度发酵，更能阻挡外界异味干扰。
目前最靠谱的密封方法是三层包装法，先用铝袋隔绝水汽，再套上食品级塑料袋双重保护，最后装进纸箱，层层防护，就像给白茶打造了一个坚固的堡垒。
而干燥、避光、阴凉、无异味是对存茶环境的基本要求。
白茶受不了强光直射、高温烘烤和异味侵袭，这些都会破坏茶叶的口感和品质。
只要存茶时足够用心，严格按照三层包装法，把茶放在离墙离地的地方，保持避光干燥，存出好茶就不是难事。
《5》
存茶没那么复杂，核心就是选好茶、存好。
对于普通茶友，按自己经济情况和喝茶频率来就行。
选的时候，多留意品质，别被低价迷惑；
存的时候，牢记密封、干燥、避光这些要点，用三层包装法把茶叶安置好。
等存上一段时间，打开品尝，感受茶叶随时间产生的变化，说不定能发现新惊喜。
希望大家都能通过存茶，喝到满意的好茶，享受惬意的喝茶时光。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
